农户跟农业公司签订土地租赁合同时，签名并按手印是可以的，且这种做法在法律上具有有效性。以下从多个角度进行分析：

1. 法律效力的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，签名、盖章或按手印中的任何一种方式，都可以作为合同成立的标志。
   • 在实际操作中，签名和按手印结合使用，可以进一步增强合同的证明力，因为手印具有唯一性和不易伪造的特点，能够更准确地确认当事人的身份和意愿。

2. 合同内容的角度：

   • 除了签名和按手印外，合同的内容也是至关重要的。农户和农业公司在签订土地租赁合同时，应明确租赁土地的位置、面积、用途、租赁期限、租金及支付方式等关键条款。
   • 合同内容应合法合规，不得违反国家法律法规的强制性规定，否则可能导致合同无效或部分无效。

3. 风险防范的角度：

   • 农户在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有疑问或不明之处，应及时向农业公司或专业律师咨询。
   • 农业公司也应确保合同条款的公平性和合理性，避免利用优势地位损害农户的合法权益。

4. 实际操作的角度：

   • 在签订合同时，农户和农业公司应确保签名和按手印的真实性和自愿性，避免在受到胁迫或欺诈的情况下签订合同。
   • 合同签订后，双方应妥善保管合同原件，以备不时之需。

总结与建议： 农户跟农业公司签订土地租赁合同时，签名并按手印是合法且有效的做法。但为了确保合同的合法性和有效性，双方还应注重合同内容的合法合规性、风险防范以及实际操作中的细节问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。