针对未成年盗窃承认后又否认的情况，首先需要明确的是，这种行为可能涉及证据的认定和法律程序的推进，具体处理方式需结合案件实际情况和证据情况来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、证据认定角度
口供的稳定性与可信度：
- 未成年人在接受询问时，可能由于紧张、恐惧、误解或受到外界影响（如家长、同伴的压力）而改变之前的陈述。这种情况下，口供的稳定性较差，需要结合其他证据来综合判断其真实性。
- 如果未成年人在承认盗窃后，又否认盗窃，且没有合理的解释或证据支持其否认，那么其最初的承认可能更具可信度，但也需要进一步调查核实。
其他证据的收集与审查：
- 除了口供外，还需要收集其他证据来证明盗窃行为的存在，如现场监控录像、物证（如被盗物品、作案工具等）、证人证言等。
- 如果其他证据能够充分证明盗窃行为的存在，且未成年人的否认缺乏合理依据，那么其否认可能不会被采纳。
二、法律程序角度
侦查阶段：
- 在侦查阶段，公安机关会进行调查取证工作，包括询问未成年人、收集相关证据等。如果未成年人在侦查阶段承认后又否认盗窃，公安机关会进一步调查核实，并根据证据情况决定是否移送检察机关审查起诉。
审查起诉阶段：
- 在审查起诉阶段，检察机关会对案件证据进行全面审查，包括未成年人的口供、其他证据等。如果检察机关认为证据不足或存在矛盾，可能会要求公安机关补充侦查或作出不起诉决定。
- 如果未成年人在审查起诉阶段仍然否认盗窃，但检察机关认为其他证据充分，仍然可以提起公诉。
审判阶段：
- 在审判阶段，法院会依法审理案件，并根据证据情况作出判决。如果未成年人在审判阶段否认盗窃，但法院认为其他证据充分且能够形成完整的证据链，仍然可以认定其有罪并判处相应的刑罚。
- 同时，法院也会考虑未成年人的年龄、犯罪情节、悔罪表现等因素，依法从轻或减轻处罚。
三、特殊保护角度
- 未成年人的特殊保护：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释的规定，对未成年犯罪嫌疑人、被告人应当实行特殊保护，如询问时应当通知其法定代理人到场、适用不公开审理等。
- 在处理未成年人盗窃案件时，还需要考虑其年龄、心理发展特点等因素，采取更加温和、教育性的方式进行处理，以促进其改过自新和健康成长。
四、建议与措施
对于家长或监护人：
- 如果发现未成年人有盗窃行为或承认后又否认的情况，应及时与未成年人沟通，了解其真实想法和原因。
- 积极配合公安机关、检察机关和法院的工作，提供必要的协助和证据支持。
- 加强对未成年人的教育和监管，引导其树立正确的价值观和道德观。
对于未成年人：
- 如果承认了盗窃行为后又否认，应如实向办案机关说明情况，并提供合理的解释或证据支持其否认。
- 积极配合调查取证工作，如实陈述事实真相，争取从轻或减轻处罚。
- 认识到自己的错误行为并积极改正，树立正确的价值观和道德观。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况和案件证据情况，为你提供更加详细和专业的法律建议。