结论：合同签订后甲方最后没有项目，信息费是否算诈骗，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。
分析如下：
诈骗的构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：行为人具有非法占有的目的；实施了欺骗行为；使对方产生错误认识；对方基于错误认识处分财产；行为人或者第三者获得财产；被害人遭受财产损失。
合同签订与项目落空的情况：
- 如果甲方在签订合同时，就明知没有项目或者故意隐瞒项目无法实施的真实情况，以非法占有乙方信息费为目的，与乙方签订合同，那么甲方的行为可能构成诈骗。
- 如果甲方在签订合同时，确实有项目且计划实施，但由于后续不可抗力或意外事件导致项目无法实施，且甲方没有故意隐瞒或欺骗乙方的行为，那么甲方的行为通常不构成诈骗，而可能构成违约。
信息费的性质与处理：
- 信息费通常作为乙方为甲方提供项目信息或介绍项目所获得的报酬。如果甲方因诈骗行为导致乙方支付了信息费，乙方有权要求甲方返还信息费，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 如果甲方因违约导致项目无法实施，乙方可以根据合同约定要求甲方承担违约责任，包括返还信息费、赔偿损失等。但具体责任承担方式需根据合同条款和实际情况来确定。
法律建议：
- 如果您认为甲方存在诈骗行为，建议您立即收集相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，并向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
- 如果甲方只是违约，您可以根据合同约定与甲方协商解决，或者通过诉讼、仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果甲方被认定为诈骗，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等，并需要返还诈骗所得财物。
- 如果甲方只是违约，将需要承担民事责任，如返还信息费、赔偿损失等。具体责任承担方式需根据合同条款和实际情况来确定。
总结：合同签订后甲方最后没有项目，信息费是否算诈骗，需要结合甲方的行为目的、是否实施了欺骗行为、是否使乙方产生错误认识并处分财产等因素来判断。如果您遇到此类情况，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会结合您具体情况给出更详细的法律建议。