结论前置：欠钱不还，一般是在借条日期到期之后再起诉，但也存在一些特殊情况可以在到期前起诉或采取其他法律措施。以下是对此问题的详细分析：
一、借条日期到期后起诉
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应按照约定的期限返还借款。若还款日期届满，借款人仍未还款，即构成违约，出借人（债权人）有权通过法律途径——向人民法院提起诉讼来维权。
起诉条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
- 有明确的被告，即借款人，并提供其姓名、性别、工作单位、住所等详细信息。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由，如要求被告偿还借款本金及按约定或法律规定支付利息等。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖，一般由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。
诉讼准备：
- 收集充分证据，包括借条原件、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明借款事实及金额。
- 准备起诉状，明确记载原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。
- 确定管辖法院，并提交诉讼材料至有管辖权的法院立案窗口。
二、借条日期未到期前的特殊情况
预期违约：
- 如果债务人在还款日期到来之前明确表示或以自己的行为表明不履行还款义务，这构成预期违约。
- 在这种情况下，债权人可以依据《中华人民共和国民法典》第五百七十八条的规定，在债务到期前向法院提起诉讼，要求债务人承担违约责任。
双方协商一致：
- 债权人和债务人可以通过协商，一致同意提前解除借条所约定的还款期限。
- 一旦双方达成这样的协议，债权人就可以根据新的约定，在还款日期未到之前就向法院提起诉讼。
法定解除权：
- 在某些情况下，法律可能赋予债权人法定解除权，如债务人经营状况严重恶化、转移财产、抽逃资金以逃避债务等。
- 如果债权人认为存在这些情形，可以依法行使解除权，并在债务到期前提起诉讼。
三、起诉前的其他建议
协商与调解：
- 在提起诉讼前，出借人也可尝试通过协商或调解的方式解决纠纷。若双方能达成一致，可制定新的还款计划或采取其他方式解决问题。
- 协商与调解具有成本低、效率高的优点，且有助于维护双方的关系。
保留证据：
- 在整个过程中，出借人应保留好所有相关证据和文件，如借条、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
- 证据是诉讼成功的关键，因此务必确保证据的完整性和真实性。
寻求专业帮助：
- 如果出借人对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以聘请律师代理诉讼。
- 律师具有专业的法律知识和丰富的实践经验，能够为出借人提供全面的法律支持和指导。
总结与建议：欠钱不还时，一般是在借条日期到期之后再起诉。但若存在预期违约、双方协商一致或法定解除权等特殊情况，也可以在到期前起诉或采取其他法律措施。在起诉前，建议出借人先尝试协商与调解，并保留好所有相关证据和文件。如有必要，可以聘请律师代理诉讼以增加胜诉的可能性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。