针对“合伙未收货款账目各有争议”这一问题，核心结论是：合伙账目争议需通过明确合伙协议、收集证据、协商、调解或诉讼等途径解决，具体选择取决于争议的复杂程度和双方的合作意愿。以下分情况详细说明：

1. 优先审查合伙协议
   若合伙协议中已明确约定账目管理、货款回收责任及争议解决方式（如指定某方负责核对账目、约定仲裁条款等），则应首先按协议执行。例如，若协议规定“未收货款由合伙人A负责追讨，账目争议由双方共同委托第三方审计”，则可直接依据约定启动相应程序。若协议未约定或约定模糊，则需进入下一步。

2. 收集并固定证据
   争议解决的关键在于证据。需整理以下材料：

   • 交易凭证：合同、送货单、发票、对账单等证明交易真实性的文件；
     
   • 沟通记录：微信、邮件、短信等记录中关于货款催收、账目核对的对话；
     
   • 财务记录：合伙账目明细、银行流水、收款凭证等，证明货款回收情况及资金流向。
     若证据缺失，可能需通过补充调查（如向客户发函确认欠款）或申请司法鉴定（如账目真实性鉴定）补强证据。

3. 协商或调解
   若双方仍有合作意愿，可尝试协商或通过第三方调解（如行业协会、人民调解委员会）解决。协商时需明确争议焦点（如某笔货款是否已收回、账目记录是否错误），并形成书面协议（如《账目确认书》），避免后续再次争议。调解达成协议的，可申请法院进行司法确认，赋予协议强制执行力。

4. 诉讼或仲裁
   若协商、调解无果，可向法院起诉或根据仲裁协议申请仲裁。诉讼中需注意：

   • 原告主体：若为个人合伙，需以全体合伙人为共同原告/被告；若为合伙企业，则以合伙企业名义起诉；
     
   • 诉讼请求：明确要求确认账目金额、分配未收货款或赔偿损失等；
     
   • 举证责任：原告需证明争议账目存在错误或对方存在过错（如私自收取货款未入账）。
     若合伙协议约定仲裁条款，则需向约定的仲裁机构申请仲裁，仲裁结果具有终局性。

温馨提示：合伙账目争议往往涉及复杂的事实认定和法律适用，建议根据争议金额、证据充分程度及双方关系选择合适解决方式。若需进一步分析具体案情或协助处理，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细方案。