结论：别人收卫生费没出示证件，不一定构成骗取他人财物，是否构成犯罪需结合具体行为和证据综合判断。以下从法律定义、行为性质、证据要求及法律后果四个角度展开分析：
1. 法律定义：骗取财物需满足“虚构事实/隐瞒真相”
根据《刑法》第二百六十六条，诈骗罪的构成要件包括：
- 主观上：以非法占有为目的；
- 客观上：实施虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人陷入错误认识并处分财物。
关键点：若收费者未出示证件，但确实属于合法收费主体（如社区、物业或受委托的单位），且费用标准、用途合法，仅因未出示证件导致他人误解，通常不构成诈骗。因为其主观上无非法占有目的，客观上未虚构核心事实（如收费权限）。
2. 行为性质：可能涉及“行政违规”而非刑事犯罪
若收费者无合法收费权限（如个人冒充社区工作人员），且通过未出示证件等手段掩盖非法身份，可能涉嫌诈骗。但需区分以下情形：
- 情节轻微：如收费金额较小，可能仅违反《治安管理处罚法》第四十九条（诈骗公私财物），处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；
- 情节严重：如多次诈骗、数额较大（通常3000元至1万元以上，各地标准不同），则构成诈骗罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
3. 证据要求：需证明“非法占有目的”和“欺骗手段”
司法实践中，认定诈骗罪需严格审查证据链：
- 主体身份：收费者是否具有合法收费权限（如社区委托书、物业合同）；
- 行为手段：未出示证件是否与虚构身份、伪造文件等行为结合；
- 财物去向：收费后是否用于约定用途（如卫生维护），或被个人侵占；
- 被害人陈述：是否因未出示证件而陷入错误认识并处分财物。
举例：若收费者冒充物业人员，未出示证件且伪造收费通知，收取费用后挥霍，则可能构成诈骗；若其虽未出示证件，但能提供物业委托证明，且费用用于社区卫生，则不构成犯罪。
4. 法律后果：可能面临行政处罚或刑事追责
- 行政处罚：若行为不构成犯罪，公安机关可依据《治安管理处罚法》处罚；
- 刑事追责：若构成诈骗罪，需经检察院审查起诉、法院审判定罪，可能面临刑罚；
- 民事赔偿：无论是否构成犯罪，收费者均需退还非法收取的费用，并可能赔偿被害人损失。
律师建议
- 核实身份：若遇到未出示证件的收费者，可要求其提供工作证、委托书或联系相关单位核实；
- 保留证据：如怀疑被骗，立即拍照、录音或录像，记录收费过程，并保存转账记录、收据等；
- 及时报警：若确认对方无合法权限且涉嫌诈骗，立即向公安机关报案，由警方调查取证；
- 咨询律师：若案件进入刑事程序，家属应尽快委托律师介入，了解案情、申请取保候审或辩护。
总结：未出示证件收卫生费是否构成骗取财物，需结合行为人身份、手段、目的及证据综合判断。若您或他人遇到此类情况，可直接向我咨询，我将结合具体细节提供专业法律分析。