结论前置：员工因订货事宜代表公司向客户追讨货款，若需通过法律途径起诉，核心在于明确诉讼主体、收集证据、确定管辖法院并遵循诉讼流程。以下是具体分析：

一、明确诉讼主体

1. 公司为原告：员工追讨货款的行为通常属于职务行为，法律后果由公司承担。因此，应以公司名义作为原告提起诉讼，而非员工个人。

   • 例外情形：若员工与客户之间存在个人交易（如员工私自接单、未获公司授权），则可能以员工个人名义起诉，但需提供充分证据证明交易关系。

2. 被告为客户：需明确客户的身份信息（如姓名/名称、联系方式、地址等），确保起诉对象准确无误。若客户为个体工商户，需以营业执照登记的经营者为被告；若为公司，则以公司为被告。

二、收集关键证据

1. 合同或订单凭证：如书面合同、订单、送货单、对账单等，证明双方存在买卖关系及货款金额。
2. 履约证据：如发货记录、签收单、验收单等，证明公司已按约履行供货义务。
3. 催款记录：如微信、短信、邮件、律师函等，证明公司曾多次催讨货款，客户未履行付款义务。
4. 其他证据：如客户承认欠款的录音、书面承诺等，增强诉讼主张的证明力。

三、确定管辖法院

1. 约定管辖：若合同中明确约定了管辖法院（如“因本合同产生的争议由甲方所在地法院管辖”），则需向约定法院提起诉讼。
2. 法定管辖：若无约定，则根据《民事诉讼法》规定，由被告住所地或合同履行地法院管辖。合同履行地通常为供货方所在地或交货地。

四、诉讼流程

1. 起草起诉状：明确原告、被告信息、诉讼请求（如要求支付货款及利息）、事实与理由，并附证据清单。
2. 提交法院：向有管辖权的法院立案庭提交起诉状及证据材料，缴纳诉讼费。
3. 参与庭审：法院受理后，会安排开庭审理。原告需出庭陈述事实、举证质证，并回应被告的答辩。
4. 执行判决：若法院支持诉讼请求，客户未在判决指定的期限内履行，可申请法院强制执行（如冻结银行账户、查封财产等）。

五、注意事项

1. 诉讼时效：根据《民法典》，买卖合同纠纷的诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。逾期可能丧失胜诉权。
2. 律师协助：若案件金额较大或法律关系复杂，建议委托律师代理，以提高诉讼效率并降低风险。

温馨提示：若您在追讨货款过程中遇到具体问题（如证据不足、管辖争议等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供更详细的法律建议。