结论：在银行预留的大额权限人离职后，其他人是否可以办理业务，这主要取决于银行的具体规定以及业务办理的具体要求。以下从不同角度进行分析：

1. 银行规定与权限设置：

   • 银行在为客户设置大额权限人时，通常会明确该权限人的职责和权限范围，以及离职或变更时的处理流程。如果银行规定大额权限人离职后，需要重新指定新的权限人或进行其他相关手续才能继续办理大额业务，那么其他人（非新指定权限人）在未经授权的情况下，是无法直接办理相关业务的。
   • 如果银行规定在特定情况下（如大额权限人离职但未及时指定新权限人时），可以由其他特定人员（如账户持有人本人、法定代表人等）或按照特定流程办理业务，那么其他人（在符合特定条件的情况下）是可以办理业务的。

2. 业务办理的具体要求：

   • 对于某些大额业务，银行可能要求必须由大额权限人亲自办理，或者需要提供大额权限人的授权委托书等文件。在这种情况下，如果大额权限人离职且未留下有效授权，其他人是无法办理这些业务的。
   • 对于一些常规业务或小额业务，银行可能不要求必须由大额权限人办理，或者对授权要求相对宽松。在这种情况下，其他人（如账户持有人本人、其他被授权人员等）可能是可以办理业务的。

3. 实际操作建议：

   • 如果您是大额权限人离职后的相关人员，建议您首先查阅与银行签订的相关协议或合同，了解银行对于大额权限人离职后的具体规定和处理流程。
   • 如果协议或合同中未明确规定，或者您对此有疑问，建议您直接联系银行客服或前往银行网点咨询，以获取最准确的信息和指导。
   • 在办理业务时，请务必携带好相关证件和文件，如身份证、授权委托书等，以确保业务的顺利办理。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国商业银行法》等相关法律法规，银行在办理业务时应当遵循客户意愿、保护客户资金安全等原则。因此，银行对于大额权限人的设置和管理通常会有较为严格的规定。
• 如果您在办理业务过程中遇到任何问题或纠纷，如银行拒绝办理业务、要求提供不合理文件等，您可以向银行提出异议或投诉，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。