结论先行：针对您描述的“诈骗钱三万给了一万，后面要一直拖”的情况，这很可能构成诈骗罪，且剩余未归还的款项仍需继续追偿。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
诈骗罪的构成：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 在您的情况下，如果对方以非法占有为目的，通过欺骗手段获取了您的三万元，并只归还了一万元，剩余款项一直拖延不还，这很可能构成诈骗罪。
数额认定：
- 诈骗罪的数额认定通常以实际骗取的财物数额为准。虽然对方已经归还了一万元，但这并不影响剩余两万元作为诈骗数额的认定。
- 根据相关法律规定，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这里的“数额较大”通常指的是三千元至一万元以上，具体标准可能因地区而异。
二、追偿途径
刑事追偿：
- 如果对方的行为构成诈骗罪，您可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，并追究对方的刑事责任。
- 在刑事诉讼过程中，您可以作为被害人参与诉讼，并有权要求对方退赔剩余款项。
民事追偿：
- 无论对方是否构成刑事犯罪，您都有权通过民事诉讼途径追偿剩余款项。
- 您可以向法院提起民事诉讼，要求对方归还剩余的两万元及可能产生的利息或违约金等。
- 在民事诉讼中，您需要提供充分的证据证明对方确实欠您款项，如转账记录、聊天记录、借条等。
三、建议措施
收集证据：
- 尽快收集所有与对方交易相关的证据，包括转账记录、聊天记录、借条、证人证言等。
- 这些证据将对您后续的刑事报案或民事诉讼至关重要。
及时报案或起诉：
- 如果您认为对方的行为构成诈骗罪，且证据充分，建议尽快向公安机关报案。
- 如果您更倾向于通过民事途径解决，也可以考虑向法院提起民事诉讼。
咨询专业律师：
- 在处理此类案件时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和诉讼策略。不过，在这里您已经直接向我咨询了，我会尽我所能为您提供帮助。
最后，面对此类诈骗行为，您应保持冷静，及时采取措施维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。