结论：拆迁时姐姐向弟弟要回为其办理的虚假房产证并签署拆迁协议，这一行为的合法性需分情况讨论，主要取决于虚假房产证的办理过程、目的以及后续行为是否符合法律规定。

1. 虚假房产证的办理与性质

• 非法办理：如果虚假房产证是通过伪造、变造国家机关证件等非法手段获得的，那么该行为本身就违反了《中华人民共和国刑法》第二百八十条关于伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪的规定。在此情况下，无论姐姐还是弟弟，都可能面临刑事责任的追究。
• 合法形式掩盖非法目的：即便虚假房产证的办理过程看似合法（如通过虚假材料骗取登记），但若其目的是为了非法获取拆迁补偿或其他利益，该行为同样可能构成欺诈或其他违法行为。

2. 拆迁协议的签署与效力

• 基于虚假房产证的协议：如果拆迁协议是基于虚假房产证签署的，那么该协议可能因缺乏真实、合法的产权基础而无效。在此情况下，姐姐要求要回虚假房产证并重新签署拆迁协议（如果此时已具备合法产权）可能是合法的，但前提是必须纠正之前的违法行为，并确保新的协议基于真实的产权状况。
• 合法产权下的协议：如果姐姐在拆迁前已通过合法途径取得了房产证，并因某种原因（如之前为弟弟利益考虑）让弟弟代为持有或管理，那么在拆迁时，姐姐作为合法产权人，有权要求弟弟归还房产证并签署拆迁协议。这一行为是合法的，且受法律保护。

3. 可能的法律后果

• 刑事责任：如前所述，如果虚假房产证的办理涉及伪造、变造国家机关证件等违法行为，相关责任人可能面临刑事责任的追究。
• 民事责任：如果因虚假房产证或拆迁协议的签署导致他人损失（如其他拆迁户因虚假信息而未能获得应有的补偿），相关责任人可能需承担民事赔偿责任。
• 行政责任：对于涉及虚假登记、欺诈等违法行为的，相关行政机关可能依法对责任人进行行政处罚。

4. 建议与行动

• 立即纠正违法行为：如果虚假房产证的办理确实存在违法行为，应立即停止并纠正，包括向相关部门说明情况、申请撤销虚假登记等。
• 协商解决：在拆迁过程中，姐姐和弟弟应通过协商解决房产证和拆迁协议的问题，确保双方的权益得到合法、合理的保障。
• 寻求法律帮助：如果双方无法协商解决或存在争议，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：拆迁时姐姐向弟弟要回为其办理的虚假房产证并签署拆迁协议的合法性取决于多个因素，包括虚假房产证的办理过程、目的以及后续行为是否符合法律规定。在处理此类问题时，应谨慎行事，确保所有行为都合法合规，并在必要时寻求专业法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。