针对您提出的“公司未办理变更登记的处罚依据”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、处罚依据的法律框架

公司未按照规定办理变更登记的处罚，主要依据《中华人民共和国公司法》的相关规定。此外，对于民办非企业单位，还有《民办非企业单位登记管理暂行条例》作为处罚的依据。不过，针对您提出的问题，我们主要聚焦在公司法层面。

二、具体处罚依据

根据《中华人民共和国公司法》（中华人民共和国主席令第15号，2018.10.26第四次修正）第二百一十一条第一款的规定：“公司登记事项发生变更时，未依照本法规定办理有关变更登记的，由公司登记机关责令限期登记；逾期不登记的，处以一万元以上十万元以下的罚款。”

三、处罚的实施主体与程序

1. 实施主体：市市场监督管理局（或相应级别的公司登记机关）是负责对公司未办理变更登记行为进行处罚的行政主体。

2. 处罚程序：

   • 立案：公司登记机关在发现公司未按照规定办理变更登记的违法行为后，会进行审查并决定是否立案。
   • 调查：对立案的案件，公司登记机关会指定专人负责，及时组织调查取证，确保执法人员不少于两人，并出示执法证件，听取当事人的辩解陈述。
   • 审查：审理案件调查报告，对案件违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度等方面进行审查，并提出处理意见。
   • 告知：在作出行政处罚决定前，公司登记机关会制作《行政处罚告知书》送达当事人，告知其违法事实及享有的陈述、申辩等权利。若符合听证规定，还会制作并送达《行政处罚听证告知书》。
   • 决定：制作行政处罚决定书，载明行政处罚告知、当事人陈述申辩或者听证情况等内容。
   • 送达与执行：行政处罚决定书会按法律规定的方式送达当事人，并依照生效的行政处罚决定执行。若公司逾期不登记，将面临一万元以上十万元以下的罚款。

四、追责情形

若公司登记机关或相关工作人员在处罚过程中存在不履行或不正确履行行政职责的情形，如没有法律和事实依据实施行政处罚、行政处罚显失公正、执法人员玩忽职守等，将承担相应的法律责任。

综上所述，公司未按照规定办理变更登记的，将面临公司登记机关的责令限期登记及逾期不登记时的罚款处罚。希望这一解答能够为您提供清晰、详细、有深度的信息。若您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。