员工办企业是否属于违规经营投资，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、若员工利用职务便利或公司资源办企业
法律背景：
- 根据《公司法》及相关法律法规，公司员工在任职期间，应当忠诚于公司，不得利用职务便利为自己或他人谋取属于公司的商业机会，不得自营或者为他人经营与所任职公司同类的业务。
- 如果员工利用公司的资源、技术、信息或商业秘密等办企业，可能构成对公司利益的侵害，违反了竞业禁止义务或忠诚义务。
法律后果：
- 公司有权要求员工停止违规行为，并可能要求员工赔偿公司因此遭受的损失。
- 在严重情况下，员工可能面临法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
举例说明：
- 假设某公司员工在任职期间，利用公司的客户名单和销售渠道，私下成立了一家与公司业务相似的企业，并抢夺公司客户。这种行为很可能被视为违规经营投资，员工需要承担相应的法律责任。
二、若员工在业余时间、未利用公司资源办企业
法律背景：
- 在不影响本职工作、未利用公司资源且未违反竞业禁止义务的前提下，员工在业余时间创办企业通常是被允许的。
- 员工有权追求个人发展和创业梦想，只要不违反法律法规和公司规章制度，就不应被视为违规经营投资。
法律建议：
- 尽管如此，员工在创办企业前仍应仔细审查公司规章制度和劳动合同，确保自己的行为不会违反相关规定。
- 同时，员工应确保自己的创业活动不会与本职工作产生利益冲突，以免引发不必要的法律纠纷。
举例说明：
- 假设某公司员工在业余时间利用自己的积蓄和技能，创办了一家与本公司业务完全不相关的企业，如一家咖啡馆或一家书店。这种行为通常不会被视为违规经营投资，因为员工没有利用公司资源，也没有违反竞业禁止义务。
三、特殊情况：员工持股或参与合伙企业
法律背景：
- 在某些情况下，公司可能鼓励员工持股或参与合伙企业，以激励员工、增强团队凝聚力或实现共同发展。
- 这种安排通常会在公司规章制度或劳动合同中明确规定，并经过合法程序审批。
法律建议：
- 如果员工被允许持股或参与合伙企业，应仔细阅读相关协议和规章制度，了解自己的权利和义务。
- 同时，员工应确保自己的行为符合公司规定和法律法规要求，避免因违规操作而引发法律纠纷。
总结与建议：员工办企业是否属于违规经营投资，取决于多种因素，包括是否利用职务便利、是否违反竞业禁止义务、是否影响本职工作等。如果你有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。