结论：个体户登记的法人为妻子时，丈夫能否经营需分情况讨论，具体如下：

1. 若个体户登记的经营者为妻子，且未明确限制实际经营者
   根据《个体工商户条例》及《民法典》相关规定，个体工商户的经营权具有灵活性。若营业执照仅登记妻子为经营者（即“名义经营者”），但未通过书面协议（如合伙协议、委托经营协议）限制实际经营者，丈夫作为家庭成员或共同生活人员，可基于家庭经营模式实际参与经营。
   需注意：若经营活动中产生债务，根据《民法典》第56条，个体工商户的债务由登记的经营者（妻子）承担；若以家庭财产投资或收益主要用于家庭，则可能被认定为家庭经营，债务以家庭财产承担。

2. 若个体户登记为妻子个人经营，但丈夫实际参与且未变更登记
   若丈夫实际参与经营但未办理工商变更登记（如将经营者变更为夫妻双方或丈夫），可能面临以下风险：

   • 行政处罚：根据《个体工商户登记管理办法》，擅自变更经营者的，可能被工商部门责令改正或罚款；
     
   • 债务风险：若丈夫以个体户名义对外签订合同或举债，债权人可能依据《民法典》第1百七十二条（表见代理）要求夫妻共同承担债务，即使妻子未实际参与经营。

3. 若夫妻通过协议明确经营权归属
   若夫妻通过书面协议（如合伙协议）约定丈夫为实际经营者，或共同经营，建议办理工商变更登记，将经营者变更为夫妻双方或丈夫，以明确法律关系。
   操作建议：携带身份证、营业执照、变更申请书等材料，向原登记机关申请变更经营者或增加经营成员，避免后续纠纷。

总结：丈夫能否经营需结合登记情况、实际参与程度及是否签订协议综合判断。若未变更登记，丈夫可参与经营但需注意债务风险；若希望明确权利义务，建议办理工商变更登记。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。