丈夫可以开厂并让妻子担任法人，但这一行为需要谨慎对待，并确保充分了解及承担可能带来的法律风险和责任。以下是对此问题的详细分析：

首先，从法律层面来看，丈夫使用妻子的名义注册公司或开厂，在法律上并非被禁止的行为。只要符合公司注册或开厂的法定条件和程序，这一行为在法律上是可行的。然而，这并不意味着可以随意进行，因为涉及多个复杂的法律问题和责任。

关键注意事项：

1. 获得明确同意与授权：

   • 丈夫必须确保妻子知晓并明确同意以其名义担任法人。最好通过书面材料，如协议或授权书，来证明妻子的同意。这是防止后续因对公司事务及潜在风险不知情而引发内部矛盾的关键步骤。

2. 明确法律关系与实际控制：

   • 如果涉及出资，应清晰界定资金来源、财产归属以及公司的实际控制和运营情况。例如，明确是丈夫实际出资但以妻子名义担任法人，同时约定好公司的实际经营管理模式和决策机制，以确保双方权益得到保障。

3. 法定代表人的责任与义务：

   • 作为公司的法定代表人，妻子将承担一系列的法律责任和义务，包括代表公司行使权利、决定重要事项等。如果公司在经营过程中出现问题，如违法违规、欠款等，法定代表人可能需要承担相应的民事责任甚至刑事责任。因此，妻子在同意担任法人之前，应充分了解这些责任和义务。

4. 股东责任与债务承担：

   • 如果妻子作为名义股东并未实际参与公司的经营或管理，且未滥用股东权利，她的责任通常限于其出资额。但若她实际参与了公司经营或管理，并存在滥用股东权利、损害公司债权人利益等行为，则可能需要对公司债务承担连带责任。此外，如果该公司为一人有限责任公司，且妻子不能证明公司财产独立于自己的财产，根据相关法律规定，她也需要对公司债务承担连带责任。

5. 夫妻共同债务的考量：

   • 如果丈夫用妻子名义注册的公司债务用于夫妻共同生活或共同生产经营，或者基于夫妻双方共同意思表示，那么该债务可能被视为夫妻共同债务。在这种情况下，夫妻双方都需要在夫妻共同财产的范围内对债务承担责任。

建议：

在做出决定之前，强烈建议咨询专业的法律人士以获取更详细的法律建议和风险评估。法律人士可以根据具体情况，为双方提供针对性的法律意见，帮助双方更好地了解可能面临的法律风险和责任，并制定相应的风险防范措施。

综上所述，虽然丈夫可以开厂并让妻子担任法人，但双方必须充分了解并谨慎考虑可能带来的法律风险和责任。通过明确同意与授权、界定法律关系与实际控制、了解法定代表人的责任与义务、考虑股东责任与债务承担以及夫妻共同债务的考量等方面，可以更好地保障双方的权益。