夫妻与另外一个人开公司，妻子确实可以担任法人代表。下面我详细为您解释一下相关的法律背景和注意事项：

1. 法人代表的资格：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司的法人代表由公司章程规定，可以是公司的董事长、执行董事或者经理。并没有明确限制夫妻中的一方不能担任公司法人代表。
   • 因此，在夫妻与另外一个人共同开设公司的情况下，如果公司章程中明确规定妻子为法人代表，或者通过公司股东会选举妻子为法人代表，那么妻子就可以合法地担任这一职务。

2. 法律风险与注意事项：

   • 虽然妻子可以担任法人代表，但在实际操作中，夫妻双方需要特别注意公司财务的透明度和合规性，以避免因财务问题引发的法律纠纷。
   • 另外，如果公司后续涉及债务、诉讼等法律问题，作为法人代表的妻子可能需要承担一定的法律责任。因此，在担任法人代表前，建议夫妻双方充分了解相关法律责任和风险，并咨询专业律师的意见。

3. 公司运营与管理：

   • 夫妻与另外一个人共同开设公司，除了法人代表的问题外，还需要关注公司的日常运营和管理。建议制定完善的公司管理制度和股东协议，明确各方的权利和义务，以确保公司的稳定运营和长期发展。

综上所述，夫妻与另外一个人开公司时，妻子可以担任法人代表。但在实际操作中，需要充分了解相关法律责任和风险，并遵循公司法和相关法规的规定进行公司的运营和管理。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。