针对您提出的“学徒签了劳动合同不买保险违法吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，要明确的是，一旦学徒与单位之间形成了劳动关系，并且签订了书面劳动合同，那么单位就有义务为学徒购买社会保险。这是根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定来的，这些法律明确规定了用人单位必须为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。

接下来，我们分析一下劳动关系的判断标准。劳动关系通常具备以下几个特征：劳动者接受用人单位的管理和指挥，为用人单位提供劳动，并从用人单位处获取劳动报酬。如果学徒的工作性质符合这些特征，那么他与单位之间就形成了劳动关系。

现在，我们回到原问题。如果学徒已经与单位签订了劳动合同，但单位没有为其购买社会保险，那么这种行为是违法的。单位不仅违反了劳动法律法规，也损害了学徒的合法权益。在这种情况下，学徒有权向劳动监察部门投诉，要求单位补缴社会保险，并可能获得相应的赔偿。

此外，我还想强调的是，签订劳动合同和购买社会保险是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要措施。劳动合同明确了双方的权利和义务，而社会保险则为劳动者提供了在生病、工伤、失业等情况下的基本保障。因此，无论是学徒还是正式员工，都应该要求单位签订劳动合同并购买社会保险。

最后，如果学徒发现单位没有为其购买社会保险，或者对社会保险的缴纳情况有疑问，可以及时向单位的人力资源部门或劳动监察部门咨询和投诉。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

综上所述，学徒签了劳动合同但单位不买保险是违法的。学徒应该了解自己的权益，并要求单位依法履行义务。