若对省级执法监督不服，可采取以下途径进行救济，具体如下：

1. 申请行政复议
   根据《行政复议法》第十二条，对省级政府部门（如省市场监管局、省生态环境厅等）的具体行政行为不服的，可向该部门的本级人民政府（即省级人民政府）或上一级主管部门申请行政复议。例如，若对省生态环境厅的处罚决定不服，可向省政府或生态环境部申请复议。复议机关需在60日内作出决定，若对复议结果仍不服，可进一步提起行政诉讼。

2. 提起行政诉讼
   若认为省级执法监督行为侵犯合法权益，可直接向有管辖权的中级人民法院提起行政诉讼（《行政诉讼法》第十五条）。需注意：

   • 诉讼时效为知道或应当知道行政行为之日起6个月内；
     
   • 需提交起诉状、证据材料（如执法文书、复议决定等）；
     
   • 法院将审查行政行为的合法性，并作出撤销、变更或确认违法等判决。

3. 申诉或检举
   若发现执法过程中存在程序违法、滥用职权等情形，可向省级人民政府的监察部门（如纪委监委）或上级执法机关检举，要求核查并纠正违法行为。此途径不直接解决实体争议，但可推动内部监督。

操作建议：

• 优先复议或诉讼：行政复议与诉讼是法定救济渠道，建议根据案件复杂程度选择：复议程序相对简便，诉讼裁判效力更强；
  
• 证据固定：及时保存执法文书、现场照片、沟通记录等证据，避免因证据灭失影响维权；
  
• 专业协助：若涉及专业领域（如环保、税务），可委托律师协助分析行政行为的合法性，制定诉讼策略。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程或法律适用问题。