如果对省政府的行政行为不服，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 申请行政复议：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关的具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。
   • 复议机关：对省政府的行政行为不服，你可以向国务院申请行政复议，或者向该省政府所在地的省级人民政府（实际上就是省政府自身，但通常实践中会向上一级或特定机关申请，此处需注意特殊规定，一般情况下对省政府行为复议可能涉及向国务院申请或特定情况下的其他机关，但为简化说明，先按常规逻辑阐述，具体需根据实际情况和最新法规）的上一级行政机关（在特定架构下可能需明确具体复议途径，如实践中可能直接向国务院申请复议对省政府行为）提出，但更常见且直接的方式是依据相关法规及实践，明确对省政府行为不服可向国务院申请行政复议，或者若存在特定设立的复议机构等情形也需考虑。不过，为便于理解，且基于一般原则性说明，通常对省级政府行为不服，可依法向国务院申请行政复议（具体需参照最新行政复议法及实施条例等确定准确复议途径）。
   • 流程：提交行政复议申请书，附上相关证据材料，等待复议机关的受理和审查，复议机关将在法定期限内作出复议决定。

2. 提起行政诉讼：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。
   • 管辖法院：对省政府的行政行为不服提起的诉讼，通常由中级人民法院管辖，但具体可能根据案件性质、影响等因素由高级人民法院或最高人民法院指定管辖，一般原则下可向有管辖权的中级人民法院提起行政诉讼。
   • 流程：准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交，等待法院的受理和开庭审理，法院将依法作出判决。

3. 其他途径：

   • 信访：虽然信访不是法律上的救济途径，但在实践中，一些公民、法人或其他组织会选择通过信访的方式反映问题，寻求解决。不过，信访的结果不具有法律强制力，且可能因各种因素而效果不一。
   • 协商调解：在某些情况下，你也可以尝试与作出行政行为的机关进行协商调解，看是否能够达成一致意见，解决争议。但这种方式同样不具有法律强制力，且成功与否取决于双方的意愿和协商结果。

在处理此类问题时，有几点建议：

• 及时行动：无论是申请行政复议还是提起行政诉讼，都有明确的时效限制。因此，一旦发现对省政府的行政行为不服，应尽快采取行动，以免错过时效。
• 准备充分：在申请行政复议或提起行政诉讼前，应充分准备相关证据材料，确保自己的主张有充分的事实和法律依据。
• 寻求专业帮助：由于行政复议和行政诉讼都涉及复杂的法律程序和专业知识，因此建议寻求专业律师的帮助，以提高胜诉的几率。

最后需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此在实际操作中，应根据具体情况选择合适的救济途径，并遵循相关法律法规的规定。如果你对省政府的行政行为不服，且不知道如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。