企业多收20块钱服务费是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、合法情形
双方协商一致：
- 如果企业与员工在劳动合同或相关协议中明确约定了服务费，并且员工在签订合同时已经知晓并同意这一条款，那么企业收取服务费就是合法的。这种情况下，即使服务费金额为20元，也是双方自愿达成的协议，受法律保护。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括服务费等费用条款。
基于法定或行业惯例：
- 在某些特定行业或岗位中，收取服务费可能是行业惯例或法定要求。例如，一些服务行业可能会根据服务内容收取一定的服务费。如果企业收取的服务费符合行业惯例或法定标准，并且已经向员工进行了明确说明，那么这种收费行为也是合法的。
二、非法情形
未经协商擅自收取：
- 如果企业未经与员工协商，擅自单方面收取服务费，这种行为可能构成违法。因为用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定全面履行各自的义务，包括费用支付方面。未经协商擅自收费违反了劳动合同的约定和法律规定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则订立和履行劳动合同。未经协商擅自收费违反了这一原则。
违反劳动合同或集体合同：
- 如果劳动合同或集体合同中明确规定了不收取服务费或服务费的具体金额，而企业却擅自收取了额外的服务费，这种行为也构成违法。因为企业必须遵守劳动合同和集体合同的约定，不得擅自变更或解除。
收费不合理或显失公平：
- 即使企业与员工协商了服务费，但如果收费金额明显不合理或显失公平，也可能被认定为违法。例如，如果服务费金额过高，远远超出了企业提供服务的实际成本或行业平均水平，那么这种收费行为就可能被视为不合理或显失公平。
三、法律后果与建议
- 法律后果：如果企业非法收取服务费，员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，企业可能需要承担返还非法收取的费用、支付赔偿金等法律责任。
- 建议：对于员工而言，如果发现企业非法收取服务费，可以先与企业进行协商沟通，要求企业退还非法收取的费用。如果协商无果，可以向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。同时，建议员工在签订劳动合同时仔细阅读合同条款，了解各项费用的约定情况，避免不必要的纠纷。
总结来说，企业多收20块钱服务费是否合法取决于多种因素，包括是否经过协商、是否符合行业惯例或法定标准、是否违反劳动合同或集体合同等。如果员工对此有疑问或发现企业存在非法收费行为，可以直接向我咨询相关法律问题。