结论：拆迁户办了结算手续后再添子，能否通过补充协议增加一个人口，需分情况讨论，具体如下：

1. 依据当地拆迁政策判断

   • 不同地区的拆迁政策存在差异，部分地区的拆迁政策以拆迁公告发布之日或签订拆迁补偿协议之日为节点，来确定被安置人口的范围。若当地政策明确规定以结算手续办理前的某个时间点为截止，来确定可享受拆迁补偿安置的人口，那么在办理结算手续后再添子，通常无法通过补充协议将该新增人口纳入补偿安置范围。例如，某地拆迁政策规定，以拆迁公告发布之日为准，公告发布后新增的人口不享受拆迁补偿安置，这种情况下，即便后续办理了结算手续后再添子，也不能通过补充协议增加人口。
   • 若当地政策没有明确的时间节点限制，或者政策允许在特定情况下对新增人口进行补偿安置，那么在符合政策要求的前提下，有可能通过补充协议将新增人口纳入补偿安置范围。比如，当地政策规定，在拆迁项目实施过程中，因合法生育等原因新增的人口，经相关部门审核后，可以签订补充协议给予相应补偿安置。

2. 查看拆迁补偿安置协议的约定

   • 如果拆迁补偿安置协议中有明确约定，关于新增人口的处理方式，例如约定在协议签订后一定期限内，因合法生育等原因新增的人口可以签订补充协议增加补偿安置，那么在符合协议约定条件的情况下，可以按照协议约定办理补充协议，将新增人口纳入补偿安置范围。
   • 若协议中没有对新增人口的处理进行约定，或者明确排除了办理结算手续后新增人口享受补偿安置的权利，那么一般情况下，难以通过补充协议将新增人口纳入补偿安置范围。不过，在这种情况下，拆迁户可以尝试与拆迁方进行协商，看是否能够达成一致意见并签订补充协议，但协商成功的难度较大。

3. 考虑新增人口的合法性及程序合规性

   • 新增人口必须是通过合法途径产生的，例如合法生育、合法收养等。如果新增人口的产生存在违法违规行为，如超生等，那么不仅无法通过补充协议将其纳入补偿安置范围，还可能面临相关的法律责任。
   • 在办理补充协议的过程中，需要遵循相关的程序要求，例如提供新增人口的相关证明材料、经过相关部门审核等。如果程序不合法合规，补充协议可能无效。

建议：您可以先查看当地的拆迁政策以及已经签订的拆迁补偿安置协议，了解相关规定和约定。同时，收集新增人口的相关合法证明材料，与拆迁方进行沟通协商，看是否能够签订补充协议。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，但在采取法律行动前，建议您先向我详细咨询相关法律事宜。