当美容店不干了而顾客还有未做完的项目时，这确实是一个令人困扰的问题。不过，您不必过于担心，因为根据相关法律法规和合同原则，您作为消费者是有一定权益保障的。

首先，您需要明确的是，您与美容店之间形成了一种服务合同关系。您支付了费用，美容店则承诺提供相应的美容服务。如果美容店因为经营不善或其他原因关闭，且未提前告知您并进行协商，那么这实际上已经侵害了您的知情权和选择权。

针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与美容店经营者协商：

   • 尽管美容店已经关闭，但您仍然可以尝试联系美容店的经营者（如法人代表或负责人），说明您的情况，并要求他们继续提供未完成的服务或退还剩余的费用。
   • 在协商过程中，您可以出示支付凭证、消费记录等相关证据，以支持您的诉求。

2. 寻求法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地的消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您与美容店之间的服务合同关系，以及美容店未履行合同义务的事实。

3. 关注美容店注销前的清算情况：

   • 根据法律规定，美容店在注销前应当进行清算。如果未进行清算或清算不当，造成您损失的，美容店的清算义务人（如股东、合伙人等）应当依法承担民事责任。
   • 因此，您可以关注美容店的注销情况，并在必要时向清算义务人主张您的权益。

4. 预防未来类似情况的发生：

   • 在进行预付式消费前，请始终保持理性消费心理，避免陷入商家的“优惠陷阱”。
   • 随时留意商家的营业执照更换信息，以及店铺的经营状况。
   • 妥善留存好支付凭证、消费记录、与工作人员的聊天记录等相关证据，以便在发现权利受损时及时通过法律途径维护自身合法权益。

以实际案例为例，有消费者在美容店关闭后，通过法律途径成功维护了自己的权益。法院经审理认为，消费者与美容店之间成立合法有效的服务合同，美容店在注销前未及时告知消费者并进行协商，侵害了消费者的知情权和选择权。最终，法院判决美容店的经营者承担民事责任，为消费者提供了相应的赔偿或继续提供服务。

总之，当美容店不干了而您还有未做完的项目时，请不要慌张。通过协商、法律途径以及关注清算情况等方式，您是有可能维护自己的权益的。同时，也请您在未来进行预付式消费时保持警惕，避免类似情况的发生。