结论前置：在书面协议一方还未签字盖章的情况下，签字的一方是否可以反悔，这主要取决于协议的具体状态以及双方的行为和意图，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
协议尚未成立的情况：
- 如果书面协议需要双方签字盖章才能成立，而其中一方尚未签字盖章，那么该协议在法律上尚未成立。在此情况下，签字的一方理论上可以反悔，因为协议尚未对双方产生法律约束力。但需要注意的是，如果签字方通过其行为（如部分履行协议、接受对方履行等）表明其愿意受协议约束，那么可能构成对协议的默认接受，此时再反悔可能会面临一定的法律风险。
协议已部分成立或存在特殊约定的情况：
- 如果协议中存在特殊约定，如“一方签字后即视为协议成立”或“一方签字后，另一方在一定期限内未提出异议则视为协议成立”等，那么签字的一方在签字后可能就不能随意反悔。因为根据这些特殊约定，签字行为可能已经触发了协议的成立条件。
- 另外，如果双方在实际操作中已经按照协议的部分内容进行了履行，即使协议尚未完全签字盖章，也可能被视为双方对协议内容的认可，此时签字方再反悔同样可能面临法律风险。
反悔的法律后果：
- 如果签字方在协议尚未成立或存在特殊约定的情况下反悔，可能会给对方造成损失。根据《民法典》的相关规定，因一方违约造成对方损失的，违约方应当承担赔偿责任。因此，签字方在反悔前应当充分考虑可能面临的法律后果。
法律建议：
- 在签订书面协议前，双方应当充分沟通并明确协议的内容、成立条件以及违约责任等条款。
- 如果一方尚未签字盖章，但另一方已经签字并希望协议能够成立，可以尝试与未签字方进行协商，看是否能够达成一致意见并完成签字盖章手续。
- 如果签字方确实需要反悔，应当尽早与对方沟通并说明原因，尽量通过协商的方式解决争议，以减少不必要的法律纠纷和损失。
进一步思考：在实际操作中，书面协议的成立和生效往往涉及到复杂的法律问题和事实认定。因此，在遇到类似情况时，建议双方及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业的解答和建议。