核心结论：合伙开店后老板选择关门，涉及的法律问题及处理方式主要取决于合伙协议的约定以及各合伙人的实际出资、经营情况等。以下分情况说明：

1. 合伙协议有明确约定

   • 如果合伙协议中明确规定了关门（即解散合伙）的条件、程序以及财产分配方式等，那么应当首先按照合伙协议的约定来处理。例如，协议可能规定了在特定情况下（如亏损达到一定比例、经营期限届满等），合伙应当解散，并明确了资产清算、债务承担、剩余财产分配等具体事项。
   • 在这种情况下，各合伙人应当遵循协议约定，共同进行资产清算，清偿债务，并按照约定分配剩余财产。如果有人违反协议约定，其他合伙人可以依据协议追究其违约责任。

2. 合伙协议无明确约定或约定不明

   • 如果合伙协议没有明确规定关门的相关事项，或者约定不明确，那么就需要依据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规来处理。
   • 根据法律规定，合伙解散时，应当进行清算。清算人由全体合伙人担任；经全体合伙人过半数同意，可以自合伙企业解散事由出现后十五日内指定一个或者数个合伙人，或者委托第三人，担任清算人。清算人应当自被确定之日起十日内将合伙企业解散事项通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。
   • 清算期间，合伙企业存续，但不得开展与清算无关的经营活动。清算人应当清理合伙企业财产，分别编制资产负债表和财产清单；处理与清算有关的合伙企业未了结的事务；清缴所欠税款；清理债权、债务；处理合伙企业清偿债务后的剩余财产；代表合伙企业参加诉讼或者仲裁活动。
   • 清算结束后，清算人应当编制清算报告，经全体合伙人签名、盖章后，在十五日内向企业登记机关报送清算报告，申请办理合伙企业注销登记。合伙企业注销后，原普通合伙人对合伙企业存续期间的债务仍应承担无限连带责任。

3. 存在争议或纠纷

   • 如果在关门过程中，各合伙人之间就资产清算、债务承担、剩余财产分配等事项存在争议或纠纷，那么可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决。
   • 协商是首选方式，各合伙人可以坐下来共同商讨解决方案。如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助进行调解。如果调解也不成功，或者合伙协议中有仲裁条款，那么可以依据仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。如果没有仲裁条款，或者仲裁无法解决问题，那么可以向人民法院提起诉讼。

建议：在处理合伙开店关门的问题时，建议各合伙人保持冷静和理性，首先回顾合伙协议中的相关约定，并尝试通过协商来解决问题。如果协商不成，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的合法权益得到保障。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。