提供象牙雕刻服务是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据我国相关法律法规，象牙及其制品受到严格的保护。具体来说：
- 《中华人民共和国野生动物保护法》：该法明确规定，禁止猎捕、杀害、出售、购买、利用国家重点保护的野生动物及其制品。象牙作为象这一国家重点保护野生动物的制品，自然也在禁止之列。
- 《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）：我国是该公约的缔约国，公约明确禁止象牙的国际商业贸易。虽然公约允许在特定条件下进行象牙的合法贸易，但这些条件极为严格，且通常不适用于商业性的雕刻服务。
- 相关行政法规和部门规章：如《国家林业局、海关总署关于禁止进出口象牙及其制品活动的公告》等，也进一步明确了禁止象牙及其制品的进出口和非法交易。
违法行为的认定
提供象牙雕刻服务，无论是以何种形式（如现场雕刻、定制雕刻等），都涉及到对象牙这一受保护野生动物制品的加工和利用。这种行为直接违反了上述法律法规的规定，因此构成违法行为。
法律后果
对于提供象牙雕刻服务的违法行为，相关法律法规规定了严厉的处罚措施，包括但不限于：
- 行政处罚：如没收违法所得、罚款、吊销相关许可证等。
- 刑事责任：如果情节严重，如涉及大量象牙、多次违法或造成严重后果等，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
特殊情况说明
虽然一般情况下提供象牙雕刻服务是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，如果使用的是经过合法渠道获得的、已经经过加工的象牙制品（如古董象牙雕刻品），且符合相关法律法规的规定（如持有合法的进出口证明、鉴定证书等），那么这种行为可能不构成违法。然而，这种情况极为罕见，且需要严格的法律程序和证明文件来支持。
建议：
- 如果你对野生动物保护或相关法律法规有进一步的疑问，或者需要法律帮助，请直接向我咨询。
- 避免参与任何涉及象牙及其制品的非法交易或加工活动，以免触犯法律。
- 如果你发现有人非法提供象牙雕刻服务或交易象牙及其制品，请及时向相关部门举报。