核心前提：老人在宾馆因突发脑溢血摔倒，涉及赔偿问题，需明确责任主体及因果关系。

1. 宾馆是否需承担赔偿责任，取决于其是否尽到安全保障义务
   根据《民法典》第1198条，宾馆作为经营场所，对入住客人负有安全保障义务。若摔倒系因宾馆设施缺陷（如地面湿滑、照明不足、扶手缺失等）导致，且宾馆未尽到合理范围内的管理、维护义务，则宾馆需承担与其过错程度相应的赔偿责任。
   关键点：需证明摔倒与宾馆设施或管理瑕疵存在直接因果关系（如监控录像、现场照片、证人证言等证据）。

2. 若摔倒主要因老人自身疾病（脑溢血）引发，宾馆责任可能减轻或免除
   若老人突发脑溢血导致失去平衡摔倒，且宾馆设施无缺陷、管理无疏漏，则摔倒与宾馆行为无因果关系，宾馆无需赔偿。但若宾馆未及时救助（如未拨打急救电话、未协助送医），可能因“未履行附随义务”承担部分责任。
   关键点：需通过医疗鉴定确认脑溢血与摔倒的因果关系，以及宾馆是否履行了基本救助义务。

3. 赔偿范围及比例需综合认定
   若宾馆需赔偿，范围包括医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因伤残导致的残疾赔偿金（若构成伤残）。赔偿比例根据宾馆过错程度（如设施瑕疵的严重性、管理疏漏的明显性）确定，可能为部分赔偿而非全额。
   示例：若宾馆地面湿滑且未设置警示标志，法院可能认定宾馆承担30%-50%责任。

建议行动：

• 立即固定证据（如拍摄现场、保存医疗记录、留存证人联系方式）；
  
• 要求宾馆调取监控录像，确认摔倒原因及宾馆响应情况；
  
• 委托医疗鉴定机构出具因果关系报告；
  
• 与宾馆协商赔偿，若协商不成，可向法院起诉并申请司法鉴定。
  

如有进一步细节（如宾馆具体过错、老人伤情等），可直接向我咨询，我将结合具体情形分析责任比例及赔偿方案。