针对您提出的问题，即“妻子代被保险人丈夫签名，但之后丈夫死亡，最后保险公司说合同无效，是否正确”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，保险合同的效力判断是一个涉及多个法律知识点的复杂议题。根据《中华人民共和国合同法》和《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险合同的效力必须满足合同双方具有民事行为能力、合同内容明确真实、且符合法律规定并不危害公共利益等基本条件。

在代签名的情况下，保险合同原则上可能面临无效的风险。但具体是否无效，还需根据代签的具体情形以及相关法律法规进行细致分析。

1. 以死亡为给付条件的合同：

   • 根据《保险法》第三十四条的规定，以死亡为给付保险金条件的合同，必须经过被保险人的书面同意并认可保险金额，否则合同无效。
   • 在您描述的情况中，如果妻子代签的是以丈夫死亡为给付条件的保险合同，且未经丈夫书面同意，那么该合同在法律上可能被视为无效。
   • 然而，如果丈夫事后以书面形式、口头形式或实际行动（如缴纳保费）对代签行为及合同内容予以追认，那么该合同可以认定为有效。

2. 非以死亡为给付条件的合同：

   • 对于普通的健康险、医疗险等不以死亡为给付条件的合同，妻子代签可能不影响合同效力，但这前提是没有其他导致合同无效的法定情形。
   • 保险公司在此类合同中应履行询问义务，确认是否为本人签字。若未严格履行此义务，可能在后续理赔等环节产生争议。

3. 其他特殊情况：

   • 如果妻子代签行为构成表见代理，即相对人有理由相信其有代理权，那么合同可能被视为有效。
   • 如果代签行为属于家事范畴，且存在家事代理的情况，合同也可能被视为有效。
   • 如果代签行为涉及处分夫妻共同财产，且夫妻双方对此协商一致，合同同样视为有效。
   • 如果妻子是丈夫的合法代理人，具有委托代理协议或代理证明，她的代签行为也是有效的。

综合分析与结论：

在您描述的情况中，如果妻子代签的是以丈夫死亡为给付条件的保险合同，且未经丈夫书面同意，那么保险公司声称合同无效在法律上是有依据的。但如果丈夫事后对代签行为及合同内容予以了追认，或者存在其他使合同有效的特殊情况（如表见代理、家事代理、夫妻共同财产处分或合法代理关系等），则合同可能被视为有效。

因此，不能一概而论地说保险公司声称合同无效就是正确的。具体是否有效，还需根据代签的具体情形以及相关法律法规进行细致分析。在不确定的情况下，建议您咨询专业律师以获取准确的法律意见，并确保合同的签订符合相关法律法规的要求，以避免后续的法律纠纷。