您好，关于大专学生实习是否需要签合同的问题，这主要取决于实习的具体性质和双方的需求，以下是我为您提供的详细解答：

首先，高校学生在校期间实习，与用人单位之间的实习关系通常构成一般民事法律关系。在这种情况下，实习协议并非必须签订，它取决于双方的意愿。如果双方没有强烈意愿签订实习协议，在校学生也可以与用人单位口头协商相关权利义务。

然而，签订实习协议对于明确双方的权利和义务是非常有帮助的。如果您打算签订实习协议，可以与实习单位协商确定以下事项，例如：实习的时间长度、在不耽误学业的情况下能否在这段时间实习、实习期间的工作内容和范围等。明确这些事项可以避免在实习过程中出现不必要的纠纷。

另外，虽然开具实习证明并不是用人单位的法定义务，但有些情况下实习证明对于在校生有一定的价值和用途。如果您希望获得实习证明，应当提前与实习单位沟通是否可以获得，以及获得实习证明需要自身达成的任务、实习期限等条件。

从法律角度来看，如果大学生到单位实习仅仅属于业余的勤工俭学或者是社会实践，那么这种情况一般不会确认为劳动关系，单位也就不需要与其签订劳动合同。但是，如果大学生已经年满16周岁，并且双方对工作的时间、内容以及薪酬等都进行了明确约定，而大学生也是报以求职的心态进入公司的，那么就应当认定为劳动关系，此时单位应该和其签订劳动合同。

最后，无论是否签订实习协议或劳动合同，实习期间都应当遵守与实习单位之间的各项约定，包括遵守用人单位的规章制度、保守用人单位的商业秘密等。同时，也要关注自身的人身安全，尽可能将实习情况告知监护人和老师，并仔细阅读实习协议中的条款，确保自己的权益得到保障。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。