大专生在实习期间签订合同的问题，其实涉及到了实习生与用人单位之间的一种特殊关系。根据我国相关法律的规定，实习期间并没有规定必须签订哪种特定的合同，但一般情况下，实习学生可以与用工单位签订实习合同。下面我会详细解释这个问题，并给出一些建议。

一、实习合同的性质

实习合同与劳动合同有所不同。劳动合同是证明存在劳动关系最有力的证据，它明确了用人单位与劳动者之间的权利义务关系，受劳动法及其相关规定的调整。而实习合同则更多地体现了学校与学生的共同目的，即为了提高实习学生的自身素质。在实习期间，学生与所在的实习单位并不成立劳动关系，因此不受劳动法的全面调整。

二、实习合同的内容

虽然法律没有明确规定实习合同的具体内容，但一份完整的实习合同通常应该包括以下条款：

1. 实习期限：明确实习的开始和结束时间。
2. 实习岗位和工作内容：描述实习生在实习期间将要从事的具体工作。
3. 实习期间的待遇：包括实习补贴、餐费补助、交通补助等（如果有的话）。
4. 实习期间的管理：明确实习生的日常管理、考勤制度、请假制度等。
5. 双方的权利和义务：明确实习生和用人单位在实习期间的权利和义务，如保密义务、知识产权归属等。
6. 违约责任：明确双方在违反合同约定时应承担的责任。

三、签订实习合同的注意事项

1. 了解用人单位：在签订实习合同前，要对用人单位进行充分的了解，包括其业务范围、信誉度、实习环境等。
2. 仔细阅读合同条款：在签订实习合同时，要仔细阅读合同条款，确保自己充分理解并同意合同内容。
3. 注意保护自己的权益：在合同中明确自己的权益，如实习补贴的发放时间、方式，以及实习期间的保险问题等。
4. 保留证据：签订实习合同后，要妥善保管合同原件或复印件，作为自己权益的保障。

四、与劳动合同的区别

需要强调的是，实习合同与劳动合同在性质、内容、法律适用等方面都存在明显的区别。实习合同更多地体现了教育性和培训性，而劳动合同则是一种明确的劳动关系。因此，在签订实习合同时，不要将其与劳动合同混为一谈。

综上所述，大专生在实习期间应该与用人单位签订实习合同，以明确双方的权利和义务。在签订合同时，要仔细阅读合同条款，注意保护自己的权益，并妥善保管合同原件或复印件。同时，也要了解实习合同与劳动合同的区别，避免产生不必要的误解和纠纷。