出租车司机故意把乘客财物不归还，这种行为可能构成侵占罪或盗窃罪，具体取决于财物的占有状态和司机的行为方式。以下是对这一问题的详细分析：
侵占罪角度
法律定义：侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
应用情境：如果乘客将财物遗忘在出租车上，且司机明知该财物属于乘客所有，却故意不归还，甚至拒不承认财物的存在，那么司机的行为就可能构成侵占罪。
法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯侵占罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
盗窃罪角度
法律定义：盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
应用情境：如果司机在乘客下车时，趁乘客不注意，故意将乘客的财物拿走并藏匿，或者以其他方式秘密窃取乘客的财物，那么司机的行为就可能构成盗窃罪。这种行为的关键在于司机是否采取了秘密窃取的手段，以及是否意图非法占有乘客的财物。
法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯盗窃罪的，根据盗窃财物的数额和情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
实际操作建议
乘客应对：如果乘客发现财物被出租车司机故意不归还，应立即报警并保留相关证据，如乘车发票、监控录像等，以便警方调查取证。
司机警示：作为出租车司机，应严格遵守职业道德和法律法规，不得侵占或盗窃乘客的财物。一旦被发现，将面临严重的法律后果。
法律途径：如果双方无法协商解决，乘客可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。
如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。