将抵押的车子给别人并收取三千块钱是否合法，这取决于具体的法律关系和操作方式，不能一概而论。以下从几个不同角度进行分析：
一、抵押权与所有权的关系
抵押权不转移所有权：
- 抵押权是一种担保物权，它并不转移抵押物的所有权。在抵押期间，抵押人（即车主）仍然保留对抵押车辆的所有权，只是将车辆作为债务的担保。
- 如果未经抵押权人（如银行或贷款机构）同意，抵押人擅自将抵押车辆转让给他人，这种行为可能构成违约，甚至可能涉及欺诈等法律问题。
合法转让抵押物的条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产。但应当及时通知抵押权人，且抵押权人能够证明抵押财产转让可能损害抵押权的，可以请求抵押人将转让所得的价款向抵押权人提前清偿债务或者提存。转让的价款超过债权数额的部分归抵押人所有，不足部分由债务人清偿。
- 如果抵押人未经抵押权人同意，擅自转让抵押车辆，并且转让价格明显低于市场价值，或者存在其他损害抵押权人利益的行为，那么这种转让行为可能被认定为无效或可撤销。
二、收取三千块钱的性质
如果三千块钱是债务清偿：
- 如果抵押人将车辆转让给他人，并且这三千块钱是作为债务的清偿（即买方代替抵押人向抵押权人清偿了部分或全部债务），那么这种行为在符合上述合法转让条件的情况下，可能是合法的。
如果三千块钱是非法所得：
- 如果抵押人未经抵押权人同意，擅自将抵押车辆转让给他人，并且收取的三千块钱并非用于清偿债务，而是作为个人非法所得，那么这种行为可能构成违法，甚至犯罪（如诈骗罪等）。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果抵押人的行为构成违约或违法，抵押权人有权要求抵押人承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、恢复原状等。
- 如果抵押人的行为构成犯罪，将依法追究刑事责任。
建议：
- 在进行任何涉及抵押物的转让行为前，务必咨询专业律师或相关机构，确保行为合法合规。
- 如果确实需要转让抵押车辆，应当与抵押权人协商并达成一致意见，按照法定程序进行转让，并确保转让所得用于清偿债务。
总结来说，将抵押的车子给别人并收取三千块钱是否合法，取决于具体的法律关系和操作方式。如果未经抵押权人同意擅自转让抵押车辆，并且收取的钱款并非用于清偿债务，那么这种行为很可能构成违法或犯罪。因此，在进行任何涉及抵押物的转让行为前，请务必咨询专业律师以确保合法合规。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。