工会活动后组织饮酒，可能违反的规定主要涉及用人单位的规章制度、劳动纪律以及安全生产相关规定，具体分析如下：

1. 违反用人单位规章制度：

   • 许多用人单位在规章制度中明确规定了员工在工作期间及工作相关活动中的行为准则，包括禁止饮酒或限制饮酒的情形。如果工会活动后组织的饮酒行为违反了这些规章制度，那么参与者可能面临相应的纪律处分，如警告、罚款、降职甚至解除劳动合同等。
   • 法律依据：虽然直接的法律依据可能因用人单位的具体规章制度而异，但《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条明确规定了劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。因此，如果饮酒行为被认定为严重违反规章制度，用人单位有权采取相应措施。

2. 违反劳动纪律：

   • 劳动纪律是劳动者在劳动过程中必须遵守的行为规则，它通常包括工作时间、工作地点、工作行为等方面的要求。如果工会活动后的饮酒行为影响了劳动者的正常工作状态，如导致迟到、早退、旷工或工作失误等，那么这种行为就可能被视为违反劳动纪律。
   • 后果：违反劳动纪律的劳动者可能会受到用人单位的批评教育、警告、罚款等处分，情节严重的还可能面临解除劳动合同的风险。

3. 违反安全生产相关规定：

   • 在某些特定行业或岗位中，安全生产是至关重要的。如果工会活动后的饮酒行为导致劳动者在接下来的工作中处于醉酒或酒后状态，从而增加了发生安全事故的风险，那么这种行为就可能违反了安全生产相关规定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，劳动者有义务遵守安全生产规章制度和操作规程，确保安全生产。违反这些规定的劳动者可能会受到行政处罚，甚至承担刑事责任（如果造成严重后果）。

建议与提醒：

• 作为劳动者，应严格遵守用人单位的规章制度和劳动纪律，避免在工作相关活动中饮酒或过量饮酒，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和风险。
• 如果用人单位的规章制度中未明确规定禁止饮酒或限制饮酒的情形，但饮酒行为确实影响了工作状态或安全生产，那么劳动者也应自觉避免这种行为，以维护良好的工作秩序和安全生产环境。
• 如果因饮酒行为引发了劳动纠纷或法律问题，建议及时咨询专业律师（如我），以便得到专业的法律建议和帮助。

总结来说，工会活动后组织饮酒可能违反用人单位的规章制度、劳动纪律以及安全生产相关规定。劳动者应严格遵守相关规定，避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。