结论：针对您提出的“交通事故车3人7现在人那边不签字车在扣着怎么办”的问题，首先需明确的是，车辆被扣留通常是因为交通事故处理需要，而对方不签字并不影响事故责任的认定和车辆的放行流程。以下是从多个角度为您提供的详细解答：

一、事故责任认定与车辆放行

1. 事故责任认定：

   • 交通事故发生后，交警部门会进行现场勘查、调查取证，并根据事故成因、双方行为等因素，出具《交通事故责任认定书》。
   • 该认定书是处理交通事故的重要依据，无论对方是否签字，都不影响其法律效力。

2. 车辆放行流程：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，因收集证据的需要，公安机关交通管理部门可以扣留事故车辆，但应当开具扣押物品清单，并妥善保管。
   • 扣留的车辆应当自检验报告、鉴定意见确定之日起五日内，公安机关交通管理部门应当通知当事人领取扣留的事故车辆。
   • 若对方不签字，但事故责任已经明确，且车辆检验、鉴定等程序已经完成，您有权要求交警部门放行车辆。

二、对方不签字的应对措施

1. 沟通协商：

   • 尝试与对方进行沟通，了解其不签字的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果对方是因为对事故责任认定有异议，可以引导其通过合法途径提出复核申请。

2. 法律途径：

   • 如果沟通无果，且对方无正当理由拒绝签字，您可以向交警部门说明情况，并要求其按照法定程序处理。
   • 交警部门在确认事故责任已经明确，且车辆检验、鉴定等程序已经完成后，应当依法放行车辆。
   • 若交警部门拖延放行，您可以向其上级部门投诉或寻求法律援助。

三、可能涉及的法律后果

1. 对方不签字的法律后果：

   • 对方不签字并不影响事故责任的认定和车辆的放行。
   • 如果对方因此拒绝配合处理事故，可能会面临交警部门的强制措施或法律责任。

2. 您方的权利与义务：

   • 您有权要求交警部门依法处理事故，并放行车辆。
   • 您也有义务配合交警部门的调查和处理工作，提供必要的证据和资料。

四、建议与提醒

1. 保留证据：

   • 在处理交通事故过程中，务必保留好所有相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
   • 这些证据将有助于您维护自己的合法权益。

2. 及时咨询：

   • 如果您在处理交通事故过程中遇到任何问题或困惑，建议及时向我咨询。
   • 作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

最后，希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在处理交通事故过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。