违背公序良俗签订的赡养协议，在法律上一般是无效的，但具体还需结合协议内容、签订背景及实际履行情况等多方面因素进行综合评估。以下是对这一问题的详细分析：
一、违背公序良俗的赡养协议无效的法律基础
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。公序良俗，即公共秩序和善良风俗，是社会基本道德和伦理的体现。赡养协议作为民事法律行为的一种，必须遵循这一原则。如果赡养协议的内容违背了公序良俗，比如要求子女放弃继承权作为赡养的条件，或者要求子女承担不合理的赡养费用等，那么这样的协议在法律上很可能是无效的。
二、赡养协议有效的条件
双方自愿：赡养协议必须是双方自愿签订的，不存在欺诈、胁迫等情形。如果一方是在被强迫或欺骗的情况下签订的协议，那么该协议可能因缺乏自愿性而无效。
内容合法：赡养协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，协议中不能约定子女放弃继承权作为赡养的条件，也不能约定子女承担超出其经济能力的赡养费用。
形式要件：虽然赡养协议不一定需要采用书面形式，但为了确保协议的明确性和可证明性，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
三、风险评估
协议无效的风险：如果赡养协议违背了公序良俗或存在其他无效情形，那么该协议可能被法院宣告无效。一旦协议无效，双方将无法依据协议内容主张权利或履行义务，可能导致赡养问题无法得到妥善解决。
法律纠纷的风险：如果赡养协议的内容存在争议或不明确，双方可能因此产生法律纠纷。例如，对于赡养费用的标准、支付方式等条款，如果双方理解不一致或存在歧义，就可能引发诉讼或仲裁等法律程序。
家庭关系破裂的风险：赡养协议的签订和履行往往涉及到家庭成员之间的情感和利益关系。如果协议内容不合理或执行过程中出现问题，可能加剧家庭成员之间的矛盾和冲突，甚至导致家庭关系破裂。
四、建议
在签订赡养协议前，双方应充分沟通并协商一致，确保协议内容合法、合理且符合公序良俗。
建议采用书面形式签订赡养协议，并明确约定双方的权利和义务、赡养费用的标准、支付方式等关键条款。
在协议履行过程中，双方应相互理解、相互支持，共同维护家庭关系的和谐与稳定。如果出现问题或争议，应及时沟通并寻求妥善解决方案。
如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以确保赡养协议的合法性和有效性，并降低法律风险。
总之，违背公序良俗签订的赡养协议在法律上一般是无效的。在签订和履行赡养协议时，双方应遵循法律原则和道德规范，确保协议的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。