若与钢厂签订的协议中数量未完成，可能会面临以下几种情况：

1. 承担违约责任：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 具体分析：若协议中明确规定了数量条款，且您未能按照约定完成，则构成违约。钢厂有权要求您承担违约责任，这可能包括支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。违约金的数额通常会在协议中约定，若未约定，则根据实际损失进行计算。

2. 协议中的特别约定：

   • 法律背景：合同是双方意思自治的体现，双方可以在协议中约定各种条款，包括但不限于数量、质量、价格、交货时间、违约责任等。
   • 具体分析：若协议中有特别约定，如“若未完成约定数量，需支付一定比例的违约金”或“若未完成数量，钢厂有权解除合同并要求赔偿”等，则您需按照这些特别约定承担责任。这些特别约定可能比法定违约责任更为严格，因此需特别注意。

3. 协商与和解：

   • 法律背景：在发生纠纷时，双方有权进行协商，寻求和解方案。
   • 具体分析：若您因某些原因未能完成约定数量，且钢厂同意协商，双方可以就未完成部分进行重新约定，如延长交货时间、减少数量、调整价格等。协商成功后，应签订书面协议以确认新的约定，避免后续纠纷。

4. 面临诉讼或仲裁：

   • 法律背景：若双方无法就违约责任达成一致，钢厂有权向法院提起诉讼或根据协议中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。
   • 具体分析：在诉讼或仲裁过程中，您需提供证据证明自己未能完成数量的原因及是否已采取补救措施等。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，您需按照裁决结果承担责任。

建议：

• 仔细审查协议：首先，您应仔细审查与钢厂签订的协议，了解其中的数量条款、违约责任等关键内容。
• 积极沟通：若您因某些原因无法按时完成约定数量，应及时与钢厂沟通，说明情况并寻求解决方案。
• 保留证据：在履行协议过程中，您应保留好相关证据，如交货单、验收单、沟通记录等，以备不时之需。
• 寻求法律帮助：若您对协议内容或违约责任有疑问，或面临诉讼或仲裁风险，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

如有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。