协议签订后对方不履行的，可通过协商、催告、诉讼或仲裁等方式解决，具体处理方式需结合协议类型、履行情况及法律规定综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 协商与催告：优先尝试友好解决

• 协商：首先可与对方沟通，明确其不履行的原因（如资金困难、误解条款等），尝试通过补充协议、调整履行方式或期限等方式解决。协商需保留书面记录（如邮件、微信聊天记录），避免口头约定。
• 催告：若协商无果，可向对方发送书面《履约催告函》，明确要求其在合理期限内履行义务，并告知逾期将采取法律措施。催告函需加盖公章或签字，并留存送达证据（如EMS邮寄回执）。

2. 诉讼或仲裁：强制履行或索赔

• 诉讼：若对方仍不履行，可向法院提起诉讼，要求：
  • 继续履行：若协议可强制履行（如货物交付、服务提供），法院可判决对方按约定履行；
  • 赔偿损失：若协议无法继续履行（如特定物灭失），可要求对方赔偿因违约造成的直接损失（如差价、运费）及可得利益损失（如预期利润）；
  • 支付违约金：若协议中约定了违约金条款，可同时主张违约金与实际损失（但需注意法院可能根据实际损失调整违约金金额）。
• 仲裁：若协议中约定了仲裁条款，需向约定的仲裁机构申请仲裁，仲裁裁决具有强制执行力。

3. 特殊情形处理

• 同时履行抗辩权：若协议约定双方互负债务且无先后履行顺序，一方在对方未履行前可拒绝履行（如买卖合同中，买方未付款，卖方可拒绝交货）；
• 先履行抗辩权：若协议约定履行顺序，后履行一方在先履行一方未履行或履行不符合约定时，可拒绝履行（如加工合同中，定作人未提供材料，承揽人可拒绝加工）；
• 不安抗辩权：若先履行一方有证据证明对方经营状况恶化、转移财产等可能无法履行债务的情形，可中止履行并要求对方提供担保，若对方未提供，可解除协议并要求赔偿。

4. 协议解除与后果

• 法定解除：若对方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行，或明确表示不履行主要债务，可解除协议并要求赔偿损失；
• 约定解除：若协议中约定了解除条件（如逾期付款超过30日），条件成就时可直接解除协议；
• 解除后果：协议解除后，尚未履行的终止履行，已履行的可要求恢复原状或采取其他补救措施，并有权要求赔偿损失。

5. 证据收集与诉讼策略

• 证据收集：需保留协议原件、履行证据（如交货单、验收单）、沟通记录（如催告函、微信聊天记录）、损失证据（如发票、合同）等；
• 诉讼策略：根据对方财产状况、履行能力等因素，可选择申请财产保全（冻结银行账户、查封财产）以确保判决执行，或申请先予执行（如追索劳动报酬、赡养费等紧急需求）。

建议：协议履行纠纷需结合具体条款、履行情况及法律规定综合处理，建议根据实际情况选择最优方案，并咨询专业律师制定诉讼策略。如有进一步问题，可直接向我咨询。