若鉴定人未到现场抽血样却做出鉴定，该鉴定意见可能因程序违法而不被采信，可申请重新鉴定或补充鉴定，并视情况追究相关人员责任。具体分析如下：

1. 鉴定意见的效力问题
   根据《司法鉴定程序通则》第十八条，司法鉴定机构受理鉴定委托后，应当指定本机构具有该鉴定事项执业资格的司法鉴定人进行鉴定。对于需要现场提取检材的（如血样），鉴定人必须亲自到场完成取样，否则可能因违反法定程序导致鉴定意见无效。例如，在醉驾案件中，若鉴定人未到现场抽血，而是由他人代为取样后送检，该鉴定意见可能因“检材来源不明”或“程序违法”被排除。

2. 申请重新鉴定或补充鉴定的权利
   若发现鉴定人未到现场取样，当事人可依据《刑事诉讼法》第一百四十八条或《民事诉讼法》第八十一条，向办案机关（如公安局、检察院、法院）提出重新鉴定申请。申请时需说明原鉴定意见的程序瑕疵（如未现场取样、未签字确认等），并附相关证据（如现场监控、证人证言）。若鉴定意见部分内容存疑（如血样保存条件不符），也可申请补充鉴定。

3. 对相关人员的责任追究
   若鉴定人故意违反程序（如伪造取样记录），可能涉嫌《刑法》第三百零七条的“帮助毁灭、伪造证据罪”；若因过失导致鉴定意见错误，可能面临行政处罚（如警告、暂停执业）或行业纪律处分。同时，办案人员若未严格审查鉴定程序（如未核对取样人员身份），可能因“玩忽职守”被追责。

建议行动步骤：

1. 立即向办案机关提出书面异议，要求核查鉴定取样记录（如取样时间、地点、人员签字）；
   
2. 收集现场证据（如监控录像、证人联系方式）证明取样程序违法；
   
3. 同步申请重新鉴定，并明确要求鉴定人必须到场取样；
   
4. 若涉及刑事案件，可向检察院申请立案监督，追究相关人员法律责任。
   

如有进一步细节（如案件类型、鉴定机构资质等），可向我补充说明，我会结合具体情形提供更精准的建议。