原告在开庭前一天变更诉讼请求，法院一般会根据具体情况处理，通常不会直接拒绝，但可能会视情况决定是否准许或给予被告答辩期。以下是具体分析：

1. 变更诉讼请求的合法性
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，原告在法庭辩论终结前有权变更诉讼请求。开庭前一天仍属于法庭辩论终结前的阶段，因此原告变更诉讼请求在程序上是合法的。但需注意，若变更内容涉及增加、变更事实理由或诉讼请求金额等实质性修改，可能影响被告的答辩权，法院会重点审查。

2. 法院的处理方式

   • 若变更内容简单且不损害被告权益（如修正笔误、明确诉讼请求表述），法院通常会直接准许，并继续按原定时间开庭。
     
   • 若变更内容复杂或可能影响被告答辩（如增加诉讼请求金额、变更法律关系性质），法院可能采取两种措施：
     
     • 要求被告明确是否需要答辩期：若被告表示需要，法院会延期开庭，给予被告合理时间准备；
       
     • 直接延期开庭：若法院认为变更内容对被告权益影响较大，可能主动决定延期，确保程序公平。

3. 被告的应对建议

   • 及时提出异议：若认为原告变更诉讼请求损害自身权益（如未给予足够答辩时间），可当场向法院提出异议，要求延期开庭或给予答辩期。
     
   • 审查变更内容：重点分析变更后的诉讼请求是否超出原诉范围、是否涉及新事实或证据，若涉及，需在答辩期内补充准备反驳材料。
     
   • 调整诉讼策略：根据变更后的诉讼请求，重新评估己方证据和法律适用，必要时申请法院重新指定举证期限。

4. 实务风险提示

   • 变更需谨慎：原告变更诉讼请求可能增加诉讼成本（如补交诉讼费）、延长诉讼周期，甚至因证据不足导致败诉风险上升。
     
   • 被告需主动：若未及时提出异议或未在答辩期内准备，可能被视为放弃权利，法院可能直接按变更后的诉讼请求审理。

总结：原告开庭前一天变更诉讼请求不违法，但法院会平衡双方权益决定是否准许或延期。被告应积极应对，必要时通过异议或申请延期维护自身权利。若您遇到具体案件，可直接向我咨询，我会结合案情提供详细分析。