开庭当天，原告在法庭辩论结束前是可以变更诉讼请求的，但需满足一定条件并遵循法定程序。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百三十二条：“在案件受理后，法庭辩论结束前，原告增加诉讼请求，被告提出反诉，第三人提出与本案有关的诉讼请求，可以合并审理的，人民法院应当合并审理。”这一规定明确了在法庭辩论结束前，原告有权增加或变更诉讼请求，开庭当天自然包含在内。
二、变更条件
时间限制：
- 变更诉讼请求应在法庭辩论结束前提出。若法庭辩论已经终结，则一般不再允许变更诉讼请求。因此，开庭当天若法庭辩论尚未结束，原告仍有权提出变更。
理由正当：
- 变更诉讼请求应有正当理由，如基于新发现的事实、证据变化等。无正当理由的变更可能不被法院接受。例如，若原告在开庭当天发现了新的证据，该证据对案件结果有重大影响，且该证据支持变更后的诉讼请求，则法院可能会考虑准许变更。
不损害对方利益：
- 变更诉讼请求不应损害对方当事人的合法权益。若变更后的诉讼请求对被告不利，且被告无法及时准备应对，则法院可能不会准许变更。
三、变更程序
提出申请：
- 原告应向受理案件的法院提交书面申请，明确说明变更诉讼请求的具体内容和理由。书面申请有助于法院清晰了解原告的变更意图和依据。
法院审查：
- 法院会对原告的变更申请进行审查，主要审查变更的理由是否正当、是否损害对方利益等。若法院认为变更申请合理，会通知被告对新的诉讼请求进行答辩。
通知被告：
- 法院在准许变更后，会通知被告对新的诉讼请求进行答辩，并可能重新安排庭审时间，以确保被告有足够的时间准备应对。
继续审理：
- 在双方充分准备后，法院会继续审理案件，包括对新增加的诉讼请求进行举证、质证和辩论。
四、变更影响
诉讼进程：
- 变更诉讼请求可能导致诉讼延期，因对方当事人需时间准备应对新的诉讼请求。若变更涉及复杂的事实或法律问题，法院可能需要额外安排时间进行审理。
诉讼结果：
- 新的诉讼请求可能涉及不同法律问题和证据，从而影响诉讼结果。若变更后的诉讼请求得到法院支持，则原告可能获得更有利的判决结果。
五、实践建议
提前准备：
- 原告在决定变更诉讼请求前，应提前准备好相关证据和申请材料，以确保变更申请的合法性和有效性。
与法院沟通：
- 原告在提出变更申请前，可与法院沟通确认变更的具体要求和程序，以避免因程序不当而导致变更申请被驳回。
考虑对方意见：
- 在提出变更申请前，原告可考虑与被告进行沟通协商，寻求和解或达成调解协议，以减少诉讼成本和风险。若被告同意变更诉讼请求，则法院更可能准许变更。
总结来说，开庭当天原告在法庭辩论结束前是可以变更诉讼请求的，但需满足正当理由、不损害对方利益等条件，并遵循法定程序。若您在此方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。