当您在签订收购合同后，遇到对方不收购的情况，您可以根据以下步骤来处理：

一、与对方协商解决

1. 沟通原因： 首先，尝试与对方进行沟通，了解他们不想继续收购的具体原因。这可能是因为市场变化、资金问题、内部决策调整或其他突发情况。通过沟通，您可以更好地理解对方的立场，并评估是否有解决的可能。

2. 协商方案： 根据对方的原因，您可以与对方协商解决方案。例如，如果对方因资金问题无法继续收购，您可以探讨是否愿意调整收购价格、分期付款或提供其他融资支持；如果对方希望延期收购，您可以重新约定收购时间并签订补充协议。

二、依据合同约定处理

1. 查看合同条款： 仔细审查收购合同中关于违约责任的条款。合同中通常会明确约定，如果一方违约，应承担的责任和赔偿方式。这是您后续维权的重要依据。

2. 要求履约或索赔：

   • 如果合同规定对方需继续履行收购义务，您可以要求对方按约定完成收购。
   • 如果合同允许解除合同并要求赔偿，您可以向对方主张违约金或实际损失，如因对方违约导致的市场机会丧失、额外费用支出等。

三、通过法律途径维权

1. 发送催告函： 如果协商无果，您可以考虑通过律师向对方发送催告函，要求其限期履约或赔偿。催告函通常具有法律效力，可以促使对方重视并尽快解决问题。

2. 提起诉讼： 如果对方仍不履行合同义务，您可以向法院提起诉讼，请求判令其继续履行合同、支付违约金或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据，如合同文本、沟通记录、交易凭证等，以证明对方的违约行为及您的损失。

3. 申请强制执行： 如果法院判决对方承担责任，但对方拒不执行，您可以申请法院强制执行其财产。这可以通过拍卖对方财产、冻结银行账户等方式来实现，以弥补您的损失。

四、考虑特殊情况下的处理方式

1. 不可抗力因素： 如果对方因不可抗力（如自然灾害、政策调整等）无法履约，您需要要求对方提供相关证明，并双方协商解除合同或部分免责。在这种情况下，您可能需要调整自己的收购计划或寻找其他收购方。

2. 显失公平情形： 如果合同存在重大误解、欺诈等情形，导致合同显失公平，您可以请求法院撤销合同。这通常需要您提供充分的证据来证明合同的无效性。

五、注意事项

1. 保留证据： 在处理过程中，您应妥善保留所有与收购相关的证据，包括合同文本、沟通记录、交易凭证等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。

2. 及时行动： 一旦发现对方有违约迹象，您应及时采取行动，避免错过最佳维权时机。拖延时间可能会导致证据丢失或对方转移财产等不利情况。

3. 咨询专业律师： 如果情况复杂或涉及较大金额，建议您咨询专业律师。律师将能够为您提供专业的法律建议和维权方案，确保您的权益得到充分保障。