在工程类项目洽商增加金额支付时，是否需要再签署补充协议，并没有法律上的硬性规定，但根据实际操作经验和法律原则，签订补充协议通常是必要且有益的。以下是对这一问题的详细分析：
合同约定与实际情况相符：
- 若原建设工程合同中已预先约定了当工程量或金额增加达到一定比例时，应签订补充协议，则双方应按照合同执行。这是基于双方事先的自愿约定，有助于保持合同的一致性和可执行性。例如，合同中可能规定，当工程量增加导致金额增加超过原合同金额的10%时，双方需签订补充协议以明确新的金额和支付方式。
对合同实质性影响：
- 即使合同未明确约定具体比例，若工程量或金额的增加对原合同的工程价款、工程期限、质量标准等实质性条款产生重大影响，也应签订补充协议。例如，工程量的大幅增加导致工程总造价显著提升，且施工周期相应延长，这种情况下签订补充协议是必要的，以重新确定价款、工期等关键内容，避免后续纠纷。
法律允许与鼓励：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。因此，无论工程量或金额增加多少，只要双方认为有必要，都可以签订补充协议来明确相关内容。这有助于进一步明确双方的权利义务，保障工程的顺利进行。
签订补充协议的具体要求：
- 内容明确具体：补充协议应明确追加的工程量、价款、质量、履行期限等主要内容，确保双方权益得到保障。同时，补充协议的内容不得与原合同的基本原则和条款相冲突。
- 程序合法合规：双方应当就补充协议的内容达成一致意见，并进行充分的协商和沟通。补充协议应采用书面形式，由双方签字或盖章确认，以确保其法律效力。此外，补充协议不得违反法律法规的强制性规定，否则可能导致协议无效。
- 便于实际操作：从工程实际操作角度考虑，如果工程量或金额的增加使得施工过程中的各项安排、资源调配等发生显著变化，为了保障工程顺利进行，双方通常也会选择签订补充协议对新情况进行规范。
法律后果与建议：
- 若未签订补充协议而直接按照增加后的金额进行支付，可能会因缺乏明确的约定而导致后续纠纷，如价款争议、工期延误等。因此，建议双方在工程量或金额增加时，及时签订补充协议以明确相关内容。
- 若双方对是否签订补充协议存在争议，可以寻求法律途径解决。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据合同约定、实际情况以及相关法律法规进行裁决。
总结与引导：
综上所述，工程类项目洽商增加金额支付时，签订补充协议是明智且必要的选择。它有助于明确双方的权利义务，避免后续纠纷，保障工程的顺利进行。如果您在工程类项目中遇到类似问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将为您提供专业、全面的法律服务。