关于您提出的“不签三方协议还是实习生吗”的问题，这需要我们从实习生的定义、三方协议的作用以及劳动关系的确立等多个方面来综合分析。

首先，我们要明确实习生的基本定义。实习生通常指的是在校学生利用业余时间到用人单位进行实践学习，以获取实际工作经验和技能提升的学生。实习期间，学生与用人单位之间一般构成的是民事法律关系，而非劳动关系，因此实习生的身份并不完全等同于正式员工。

接下来，我们来看三方协议的作用。三方协议，即三方就业协议，是普通高等学校毕业生和用人单位在正式确立劳动人事关系前，就确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。它主要用于确认毕业生的相关信息真实可靠，以及作为用人单位接收毕业生的重要凭据。同时，三方协议也是高校进行毕业生就业管理、编制就业方案以及毕业生办理就业落户手续等有关事项的重要依据。

现在，我们回到您的问题上来。不签三方协议，并不意味着您就一定是实习生。实际上，是否签订三方协议与您是否为实习生的身份没有直接关联。实习生的身份主要取决于您是否是在校学生，以及您与用人单位之间是否构成的是民事法律关系而非劳动关系。而三方协议的签订，更多的是为了规范毕业生与用人单位之间的就业关系，明确双方的权利和义务，为毕业生的正式入职做好准备。

此外，值得注意的是，即使您没有签订三方协议，但如果您已经毕业，并且以就业为目的持续向用人单位提供劳动，同时用人单位也对您实施了劳动管理并支付了劳动报酬，那么在这种情况下，您与用人单位之间可能已经构成了事实劳动关系，而不再仅仅是实习生的身份。

综上所述，不签三方协议并不直接决定您是否为实习生。实习生的身份主要取决于您的学生身份以及您与用人单位之间的法律关系。而三方协议的签订，则是为了规范毕业生与用人单位之间的就业关系，为毕业生的正式入职做好准备。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。