在高速上出车祸且对方全责的情况下，是否可以追究对方的刑事责任，这主要取决于事故的具体情况和造成的后果。以下从不同角度进行分析：

1. 一般情况下的交通事故：

   • 如果事故仅造成财产损失，或者人员受伤但未达到重伤程度，且没有其他严重情节（如逃逸、酒驾等），那么这通常被视为一般的交通事故。在这种情况下，对方虽然全责，但一般不构成刑事犯罪，而是需要承担民事赔偿责任，包括赔偿你的车辆损失、医疗费用等。

2. 构成交通肇事罪的情况：

   • 如果事故造成了严重后果，如人员重伤、死亡或者公私财产遭受重大损失，且对方存在违反交通运输管理法规的行为（如超速、酒驾、疲劳驾驶等），那么对方可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
   • 具体来说，如果事故造成一人死亡或者三人以上重伤，且对方负事故全部或者主要责任，或者造成公私财产直接损失三十万元以上且无力赔偿，那么对方就可能面临刑事追究。此外，如果对方存在酒驾、毒驾、无证驾驶等严重违法行为，或者肇事后逃逸，那么即使事故后果未达到上述标准，也可能构成交通肇事罪。

3. 其他可能的刑事责任：

   • 除了交通肇事罪外，如果对方在事故中存在故意行为（如故意撞车、故意伤害等），那么还可能构成其他更严重的犯罪，如故意杀人罪、故意伤害罪等。但这种情况在一般的交通事故中较为罕见。

建议：

• 在事故发生后，应立即报警并保护现场，等待交警到来进行事故认定。
• 如果对方全责且事故后果严重，你可以向公安机关提出刑事控告，要求追究对方的刑事责任。
• 同时，你也可以通过民事诉讼途径要求对方赔偿你的损失。

总结来说，高速出车祸对方全责是否可以追究刑事责任，取决于事故的具体情况和造成的后果。如果事故后果严重且对方存在违法行为，那么对方可能构成交通肇事罪或其他犯罪。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。