结论前置：未签订劳动合同的二倍工资是否适用一裁终局，主要取决于劳动者主张的赔偿金额是否超过当地月最低工资标准的十二个月总额。若未超过，则适用一裁终局；若超过，则不适用，双方均可向人民法院提起诉讼。

详细分析：

1. 一裁终局的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十七条的规定，以下两类劳动争议，除本法另有规定外，仲裁裁决为终局裁决：
     1. 追索劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金，且金额不超过当地月最低工资标准十二个月总额的争议。
     2. 因执行国家劳动标准在工作时间、休息休假、社会保险等方面发生的争议。

2. 未签订劳动合同二倍工资的具体适用：

   • 可能适用一裁终局的情况：若劳动者主张的未签订劳动合同双倍工资差额部分，其金额未超过当地月最低工资标准的十二个月总额，则该仲裁裁决通常为终局裁决。例如，若当地月最低工资标准为2000元，那么双倍工资差额只要不超过24000元（2000元/月 × 12月），就符合一裁终局的条件。
   • 不适用一裁终局的情况：若双倍工资差额部分超过了上述金额限制，则该仲裁裁决不属于一裁终局。此时，无论是用人单位还是劳动者，对裁决结果不服的，均可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。继续以上例，若双倍工资差额为30000元，则超出了24000元的限额，因此不属于一裁终局。

3. 实例说明：

   • 假设某地区月最低工资标准为2500元，那么十二个月的总额就是30000元。若劳动者主张未签订劳动合同的双倍工资差额为28000元，未超过30000元，则此争议适用一裁终局；若劳动者主张的双倍工资差额为35000元，超过了30000元，则不适用一裁终局，双方均可向人民法院提起诉讼。

4. 法律建议：

   • 在处理此类劳动争议时，劳动者和用人单位应首先计算主张的金额是否超过当地月最低工资标准十二个月的金额，以确定是否适用一裁终局。
   • 由于具体的法律规定可能会因地区和时间的不同而有所变化，且每个案件的具体情况也有所不同，因此，在遇到此类劳动争议时，建议及时向我咨询，以确保自身权益得到妥善保护。

综上所述，未签订劳动合同引发的双倍工资赔偿争议是否适用一裁终局，需根据具体金额和当地月最低工资标准来判断。在实际操作中，应仔细审查争议金额和相关法律规定，以确定适用的法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。