针对“销售隔夜面包如何处罚商家”这一问题，需结合具体场景和法律条款综合判断，核心结论需分情况讨论：
若商家未明确告知消费者面包为隔夜产品，且面包存在变质、过期等质量问题
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，商家可能面临：
- 行政处罚：由市场监管部门没收违法所得及涉案面包，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（不足一万元的按一万元计算）；情节严重的，可吊销许可证。
- 民事赔偿：消费者可依据《消费者权益保护法》第五十五条要求“退一赔三”，最低赔偿500元；若造成人身损害（如食物中毒），还需赔偿医疗费、误工费等实际损失。
若商家明确告知消费者面包为隔夜产品，且面包质量符合安全标准
- 法律不禁止此类销售行为：商家若通过标签、店堂告示等方式清晰标注“隔夜面包”“临期食品”等信息，且面包未超过保质期、无变质现象，则不构成违法。
- 但需注意合规性：商家需确保标注信息真实、醒目，避免误导消费者；若标注模糊或故意隐瞒关键信息（如实际保质期），仍可能被认定为欺诈，面临上述处罚。
若商家将隔夜面包重新包装、篡改生产日期后销售
- 属于严重违法行为：根据《食品安全法》第一百二十四条，商家可能面临更严厉的处罚，包括高额罚款、吊销许可证，甚至承担刑事责任（若构成生产销售伪劣产品罪）。
建议：商家应严格遵守食品安全标准，对隔夜面包等临期食品进行醒目标注，并建立完善的进销存记录；消费者购买时需仔细查看标签，若发现质量问题可保留证据（如购物小票、面包照片）向市场监管部门投诉或直接向我咨询维权。