结论：在卖车给车商时，若您明确告知车商不要公布车牌信息，而车商仍然公布了，您是有可能通过法律途径来维护自己权益的，但具体能否起诉以及起诉的依据和结果，需要视具体情况而定。

分析角度一：合同关系与违约责任

1. 合同关系：在车辆买卖过程中，您与车商之间会形成一个买卖合同关系。这个合同中，双方会约定各自的权利和义务。如果您在合同中明确约定了车商不得公布车牌信息，或者这一要求可以视为合同的一部分（例如，通过口头约定且车商表示同意），那么车商就有义务遵守这一约定。

2. 违约责任：如果车商违反了合同中的约定，公布了车牌信息，那么车商就构成了违约。根据《民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，包括赔偿损失等。因此，在这种情况下，您有权要求车商承担违约责任，并可能通过起诉来维护自己的权益。

分析角度二：隐私权保护

1. 隐私权：车牌信息属于您的个人隐私信息之一。根据《民法典》中关于隐私权保护的规定，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。

2. 侵权责任：如果车商未经您的同意，擅自公布了您的车牌信息，那么车商就可能构成了对您的隐私权的侵害。在这种情况下，您有权要求车商停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。如果车商拒绝履行这些义务，您也可以通过起诉来维护自己的权益。

分析角度三：实际操作与证据收集

1. 实际操作：虽然您有权通过法律途径来维护自己的权益，但在实际操作中，您需要收集足够的证据来证明车商确实公布了您的车牌信息，并且这一行为给您造成了损失或者不良影响。

2. 证据收集：证据可以包括但不限于：车商公布车牌信息的截图、聊天记录、证人证言等。同时，您还需要证明这一行为与您所遭受的损失或者不良影响之间存在因果关系。

建议：

• 如果您发现车商公布了您的车牌信息，并且这一行为给您造成了损失或者不良影响，建议您首先与车商进行沟通协商，要求其停止侵害并赔偿损失。
• 如果沟通协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在起诉前，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我擅长处理此类纠纷），了解具体的法律程序和可能的结果。
• 在整个过程中，您需要注意收集并保存好相关证据，以便在需要时提供证明。