结论：喝酒打架对方先动手，你用刀砍了对方，这种行为很可能构成违法，甚至可能构成犯罪，具体取决于造成的后果和情节的严重程度。
法律分析：
正当防卫的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果对方先动手，且你的行为是为了制止对方的不法侵害，且没有超过必要的限度，那么你的行为可能构成正当防卫，不构成违法或犯罪。
- 然而，如果你用刀砍对方的行为明显超过了制止不法侵害所必需的限度，造成了重大损害，那么你的行为可能不再构成正当防卫，而是防卫过当，需要承担相应的法律责任。
故意伤害的认定：
- 如果你用刀砍对方的行为并非出于制止不法侵害的目的，而是出于报复、泄愤等恶意，或者即使出于制止不法侵害的目的，但行为明显超过了必要的限度，造成了对方身体伤害，那么你的行为可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
其他可能的法律责任：
- 除了上述的正当防卫和故意伤害外，你的行为还可能涉及其他法律责任，如寻衅滋事、扰乱公共秩序等，具体取决于行为的具体情节和造成的后果。
建议：
- 立即停止暴力行为：无论对方是否先动手，使用刀具等危险物品进行攻击都是极其危险且可能违法的行为。应立即停止暴力行为，避免事态进一步恶化。
- 保留证据：如果可能的话，保留现场证据，如监控录像、目击者证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的行为性质。
- 寻求法律帮助：如果你或对方因此事受到伤害，或者面临法律纠纷，建议尽快寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
后续行动：
- 如果你的行为被认定为违法或犯罪，你将需要承担相应的法律责任，包括可能的刑事处罚和民事赔偿。因此，务必认真对待此事，积极配合相关部门的调查和处理工作。
- 如果你的行为被认定为正当防卫或防卫过当，你也需要根据具体情况承担相应的法律责任或免除责任。在此情况下，同样建议寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权利和义务。
总之，喝酒打架对方先动手，你用刀砍了对方的行为很可能构成违法或犯罪。务必保持冷静，避免使用暴力解决问题，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。