负责审讯犯人的职业主要是警察，具体包括以下几类：

1. 刑警：

   • 职责：刑警是负责大部分刑事案件侦查工作的警察类型。他们通过讯问犯罪嫌疑人，获取案件相关线索、证据以及供述，运用专业的侦查技能和经验，挖掘案件事实真相。
   • 举例：在盗窃案件中，刑警会围绕被盗现场展开调查，锁定嫌疑人后进行审讯，以查明盗窃的时间、地点、手段及赃物去向等关键信息。

2. 经济犯罪侦查警察（经侦警察）：

   • 职责：专门针对经济领域的犯罪案件，如金融诈骗、非法集资、偷税漏税等。由于此类案件涉及复杂的财务、金融知识和大量数据资料，经侦警察需具备专业的经济、法律知识，以便在讯问中引导嫌疑人交代犯罪事实，理清犯罪行为的脉络和资金流向。
   • 举例：在处理一起金融诈骗案件时，经侦警察会通过讯问嫌疑人，了解诈骗手段、资金流向以及是否有其他同伙等信息，为案件的进一步侦破提供线索。

3. 禁毒警察：

   • 职责：负责打击毒品犯罪活动。在破获毒品案件时，他们会对涉毒犯罪嫌疑人进行讯问，以获取关于毒品来源、运输渠道、销售网络等重要信息，旨在彻底摧毁毒品犯罪链条。
   • 举例：在破获一起跨国毒品走私案件时，禁毒警察会通过讯问嫌疑人，了解毒品的来源国、运输路线、交易方式以及是否有其他涉案人员等信息，为案件的全面侦破和后续打击提供有力支持。

4. 治安警察：

   • 职责：在治安管理处罚案件中，治安警察负责处理违反治安管理规定的案件，如打架斗殴、寻衅滋事、扰乱公共秩序等。他们会对违法人员进行询问调查，以了解事件发生的经过、原因、各方责任等情况，从而依法作出恰当的治安管理处罚决定。
   • 举例：在处理一起打架斗殴案件时，治安警察会通过询问双方当事人和目击者，了解事件发生的起因、经过和结果，以及双方的责任划分，然后根据相关法律法规作出处罚决定。

5. 预审部门警察：

   • 职责：在公安机关内部，预审部门负责在犯罪嫌疑人被抓获后对其进一步审查，核实证据，确保案件质量。在这一过程中，警察会对犯罪嫌疑人进行详细讯问，了解其作案动机、手段等，为后续起诉和审判工作奠定坚实基础。
   • 举例：在预审一起故意杀人案件时，预审警察会通过讯问嫌疑人，了解其作案动机、作案过程、是否有同伙以及是否有自首、立功等情节，为案件的起诉和审判提供全面、准确的证据。

此外，虽然看守警察主要负责看守所内对在押人员的羁押、监管，但在必要时也会配合侦查等部门，为讯问犯罪嫌疑人提供安全保障和相关协助。不过，他们并不直接承担审讯工作。

在审判阶段，司法警察（法警）负责押送犯罪嫌疑人到法庭，并承担保障法庭秩序、押解犯人、执行有关强制措施等职责，但同样不直接承担审讯工作。

综上所述，负责审讯犯人的职业主要是警察，包括刑警、经侦警察、禁毒警察、治安警察以及预审部门警察等。他们各司其职，共同维护着法律的尊严和社会的秩序。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。