在店铺转让过程中，若一方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取他人财物，且数额达到一定标准，其行为就可能构成诈骗罪。以下是对这一问题的详细解析：

一、定罪标准

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物且数额较大的行为将构成诈骗罪。这里的“数额较大”是一个相对标准，通常指诈骗公私财物价值在三千元至一万元以上，但具体数额标准可能因地区经济社会发展状况的不同而有所差异。因此，在判断店铺转让过程中是否构成诈骗罪时，首先要看诈骗的财物价值是否达到了当地认定的“数额较大”标准。

二、量刑标准

诈骗罪的量刑主要依据诈骗数额及犯罪情节的严重程度，具体分为以下几个档次：

1. 数额较大：若诈骗公私财物数额较大，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。例如，某人在店铺转让中虚构盈利情况，骗取他人5000元，且当地认定3000元为数额较大的起点，那么该人就可能面临上述刑罚。

2. 数额巨大或有其他严重情节：诈骗公私财物数额巨大（一般认为是三万元至十万元以上）或有其他严重情节的，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。比如，某人在转让店铺时伪造证件和合同，骗取他人20万元，就可能在此量刑范围内受罚。

3. 数额特别巨大或有其他特别严重情节：诈骗公私财物数额特别巨大（一般为五十万元以上）或有其他特别严重情节的，将面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。例如，某人以转让热门店铺为名，诱骗多人签订转让合同，骗取金额高达100万元，就可能受到此类严厉处罚。

三、影响量刑的其他因素

除了诈骗数额外，法院在量刑时还会综合考虑以下因素：

• 犯罪手段：使用伪造文件、恶意串通等恶劣手段会加重处罚。
• 被害人情况：若被害人为老人、残疾人、未成年人等弱势群体，或因诈骗行为遭受重大经济损失、精神伤害，法院会从重处罚。
• 退赃退赔表现：案发后积极退赃、退赔，主动赔偿被害人经济损失并取得谅解的，可以从轻处罚。
• 犯罪嫌疑人的认罪态度：若犯罪嫌疑人主动投案自首并如实供述罪行，通常可从轻处罚。
• 是否有自首、立功情节：自首或立功是法定的从轻或减轻处罚的情节。
• 是否为初犯、偶犯：对于初犯、偶犯，法院在量刑时也可能会酌情考虑。

四、建议与防范

为避免店铺转让诈骗罪的发生，建议公众在交易前进行充分的调查和了解，确保信息的真实性。对于可疑行为，应及时报警并寻求专业法律帮助。同时，作为犯罪嫌疑人，积极退赃、赔偿损失并争取谅解是减轻刑罚的有效途径。

综上所述，店铺转让过程中的诈骗行为将依据诈骗罪的法律规定进行定罪量刑。具体判决需由法院根据诈骗数额、犯罪情节及犯罪嫌疑人的认罪态度等多种因素综合判定。因此，若遇到此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解相关法律规定并维护自己的合法权益。