结论：乘车开门碰到路人但没受伤的情况下，虽然未造成明显的身体伤害，但仍需根据具体情况判断是否需要承担法律责任，并采取相应的处理措施。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律责任分析
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，如果乘车人开门时未尽到合理的注意义务，导致路人受到惊吓或轻微碰撞（即使未受伤），也可能被视为存在过错，从而需要承担一定的民事责任。不过，由于未造成实际伤害，这种责任可能相对较轻，主要表现为道歉、解释等道德层面的责任，但在极端情况下，如果路人因此产生了精神损害（如严重惊吓导致的心理问题），乘车人也可能需要承担一定的精神损害赔偿责任。但这种情况较为罕见，且需要路人提供充分的证据证明其精神损害与乘车人开门行为之间的因果关系。
行政责任：
- 在此类事件中，如果乘车人的行为违反了交通管理规定（如未按规定停车、开车门等），即使未造成路人受伤，也可能面临交通管理部门的处罚，如警告、罚款等。但这种情况通常针对的是明显的交通违法行为，而不仅仅是单纯的开门碰撞未受伤的情况。
二、处理措施建议
立即停车并查看情况：
- 无论路人是否受伤，乘车人都应立即停车，并下车查看路人的情况。这既是出于对他人的关心和尊重，也是为了避免可能的法律纠纷。
道歉并解释：
- 如果路人确实未受伤，乘车人应向其道歉并解释情况，说明自己是不小心开门碰到了对方，并表示歉意。这种诚恳的态度有助于缓解紧张气氛，避免不必要的争执。
记录现场情况：
- 如果可能的话，乘车人可以记录现场情况，如拍照或录像，以备不时之需。这有助于在后续可能出现的法律纠纷中提供证据支持。
配合调查：
- 如果路人报警或交通管理部门介入调查，乘车人应积极配合调查工作，如实陈述事实经过，并提供相关证据。
三、预防措施
提高安全意识：
- 乘车人在开车门前应仔细观察周围环境，确保安全后再开门。这可以通过养成“荷式开门法”（即用离车门较远的那只手开门）等习惯来实现，以减少因开门不当而引发的交通事故。
遵守交通规则：
- 乘车人应遵守交通管理规定，不在禁止停车的地方停车或开门。同时，驾驶员也应提醒乘车人注意安全，共同维护交通秩序。
总结：乘车开门碰到路人但没受伤的情况下，虽然未造成明显的身体伤害，但仍需根据具体情况判断是否需要承担法律责任，并采取相应的处理措施。作为乘车人，应提高安全意识，遵守交通规则，以避免类似事件的发生。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。