针对公司资产不能变现时，股东抽逃出资是选择追加还是起诉的问题，我的结论是：这取决于具体情况，包括抽逃出资的股东是否明确、证据是否充分、公司当前财务状况及债权人态度等因素。以下从不同角度进行分析：
一、追加抽逃出资股东的责任
适用情形：
- 当公司资产不能变现，且存在股东抽逃出资的行为时，如果公司或其他股东能够明确识别出抽逃出资的股东，并且有充分的证据证明该股东确实存在抽逃出资的行为，那么可以考虑通过公司内部程序（如股东会决议）或法律途径（如提起股东代表诉讼）来追加该股东的责任。
法律依据：
- 根据《公司法》及相关司法解释，股东抽逃出资的，应当返还抽逃的出资，并可能承担赔偿责任。公司或者其他股东可以请求其向公司返还出资本息、协助抽逃出资的其他股东、董事、高级管理人员或者实际控制人对此承担连带责任的，人民法院应予支持。
操作建议：
- 在决定追加抽逃出资股东的责任前，应确保有充分的证据证明该股东的行为构成抽逃出资，如银行转账记录、公司财务记录、股东会决议等。
- 可以考虑通过律师函、股东会决议等方式先尝试与该股东协商解决，如果协商无果，再考虑提起诉讼。
二、起诉抽逃出资股东
适用情形：
- 如果公司资产不能变现，且抽逃出资的股东拒绝返还出资或赔偿损失，或者公司无法通过内部程序解决该问题，那么可以考虑直接起诉抽逃出资的股东。
- 另外，如果公司已经进入破产清算程序，债权人也可以直接起诉抽逃出资的股东，要求其在抽逃出资的范围内承担赔偿责任。
法律依据：
- 同样依据《公司法》及相关司法解释，股东抽逃出资的，债权人可以请求其在抽逃出资本息范围内对公司债务不能清偿的部分承担补充赔偿责任。
- 在破产清算程序中，管理人也有权追回股东抽逃的出资，并要求其承担相应的赔偿责任。
操作建议：
- 在起诉前，应确保有充分的证据证明股东抽逃出资的行为，并准备好相关的法律文件，如起诉状、证据清单等。
- 考虑到诉讼的成本和时间，如果可能的话，可以尝试通过调解或仲裁等方式解决纠纷，以更快地实现债权。
三、综合考量因素
证据充分性：
- 无论是追加还是起诉，都需要有充分的证据证明股东抽逃出资的行为。如果证据不足，可能会导致诉讼失败或无法追加责任。
公司财务状况：
- 如果公司财务状况已经非常糟糕，甚至无法支付诉讼费用或律师费，那么可能需要考虑其他更经济的解决方式，如与股东协商、寻求政府救助等。
债权人态度：
- 如果公司存在多个债权人，且债权人之间对如何追回抽逃出资存在分歧，那么可能需要先协调债权人的态度，再决定采取何种行动。
针对您的情况，我建议首先评估证据的充分性和公司的财务状况，然后根据实际情况选择追加或起诉抽逃出资的股东。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。